Културата на диетите се е развила много през последните години, което донесе много дезинформация много бързо, ние постоянно виждаме, че новите диети се превръщат в тенденция и сред толкова много информация можем да се объркаме. Ето защо разговаряхме с диетолога Мария Енрикес Анчира, специализирана във функционалното и цялостно хранене, за да разсеем някои от най-големите и погрешни митове за диетите.
„Яденето на мазнини ви прави дебели“
Дълги години ни внушават страх от мазнини и следователно да консумираме продукти с ниско съдържание на мазнини или да ги избягваме напълно, ако искаме да отслабнем. Реалността е, че мазнините са необходими за здравето и от съществено значение за нашето тяло, не можем да ги произвеждаме и затова трябва да си ги набавяме от храната, която ядем. Мазнините изграждат нашата клетъчна мембрана, помагат за смазването на кожата ни, дават ни енергия, изграждат много от хормоните ни, помагат ни да усвояваме мастноразтворимите витамини (A, D, E, K), наред с други неща.
Докато вашият калориен прием за деня е в здравословен диапазон за вас, мазнините няма да ви направят дебели. Важно е, когато консумираме мазнини, да погледнем качеството им и да се опитаме да ги направим здравословни източници като маслини, ядки или семена, авокадо, екстра върджин зехтин и др. И да избягваме хидрогенираните или "транс" мазнини, които обикновено се срещат в повечето преработени храни.
"Яденето на въглехидрати ви прави дебели"
Въглехидратите ни осигуряват непосредствен източник на енергия и естествен източник на витамини, минерали и фибри. Ниско рафинираните въглехидратни диети като бял хляб, тестени изделия, бял ориз, сладкиши, преработени продукти, наред с други, могат да ни помогнат да отслабнем.
В много случаи това се случва дори без съзнателно ограничаване на енергията. В идеалния случай трябва да поддържате ниския прием на преработени въглехидрати и да ядете по-сложни въглехидрати (като сладки картофи, овес, царевица, плодове и зеленчуци). Тъй като силно преработените храни с добавени захари са свързани с наднорменото тегло и затлъстяването, докато въглехидратите от природата в тяхната цялостна и нерафинирана форма като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни са свързани с доброто здраве.
„Леките храни ви помагат да отслабнете“
„Леките“ продукти може да твърдят, че имат малко или никакви калории, но това не означава, че те са здравословни храни; Освен че не осигуряват хранене на тялото ви, те могат да ви отнемат храна, която наистина ви подхранва. Някои от тези храни включват безени калории, безкалорични ароматизирани напитки, храни с ниско съдържание на мазнини, които често съдържат много химикали, консерванти и изкуствени аромати.
Трябва да сте скептични към всякакъв вид маркетингови или здравни претенции върху опаковката на преработен продукт, тъй като тези етикети са предназначени да заблудят потребителя, а не да ви информират и мотивират да решите да изберете този продукт, който може да навреди на вашето здраве. Този тип етикети включват етикети като „без глутен“, „вегетариански/вегански“, „нискомаслени“, „леки“ и т.н. Ако преработеният продукт твърди, че е здравословен на етикета си, има шанс да е точно обратното.
"Леките" продукти като "без захар" и "без калории" газирани напитки са свързани със затлъстяването и хроничните заболявания. По-добре да ядете истинска храна, която ви подхранва.
„Всички калории са еднакви“
Калориите са мярка за енергия. Всички калории имат еднакво енергийно съдържание, но това не означава, че всички енергийни източници или калории имат еднакъв ефект върху вашето тегло. Храната според своя състав преминава през различни метаболитни пътища и може да има много различни ефекти върху глада и хормоните, които регулират теглото ви. В допълнение, различните храни допринасят различни неща за тялото ви и могат да го подхранват, така че да се чувствате добре и да функционирате правилно, или те могат да ви лишат от хранене и да предизвикат възпалителен отговор, който в дългосрочен план може да разболее тялото ви.
Например: 100 калории от сода и 100 калории от зеленчуци като моркови, краставици и целина се държат много различно в тялото. В случая на сода, това води до скок на инсулин, което води до повишаване на нивата на глюкоза в кръвта много бързо и след това спадане; причиняващ глад, липса на енергия и дискомфорт. Докато консумираме зеленчуци, тялото ни е изпълнено с хранителни вещества като витамини и минерали, вода и фибри.
„Отслабването е линеен процес“
Отслабването обикновено не е линеен процес, както мислят повечето хора. В някои дни отслабваме, докато в други можем да качим малко. Това не е причина за безпокойство. Нормално е теглото ви да варира нагоре и надолу с килограм или два. Има дни, в които можем да съхраняваме повече храна в храносмилателната си система или да задържаме повече вода от нормалното.
Не забравяйте, че диетите са внимателен процес и винаги трябва да вървят ръка за ръка с диетолог. Също така, не всички са синоним на здраве и загуба на тегло; те са по-скоро ситуации, които понякога служат за постигане на това здравословно състояние. Най-важното е да се чувствате добре.
Ако искате повече информация или искате да уговорите среща с Мария, можете да изпратите имейл на: [email protected] или да я последвате в Instagram тук .
От Маджо Рубио
Фотография Родриго Алварес x Списание ДНК