това

Природата може да ни даде множество различни храни. Ако се съсредоточим върху тези от растителен произход, можем да видим, че списъкът е практически безкраен, още повече, ако започнем да разглеждаме производни, които идват от някои от най-широко използваните зърнени култури. Знаете ли, че от пшеница може да се извлече нещо, известно като булгур?

индекс на съдържанието

Счита се за първата преработена храна в историята, тъй като се ражда от приготвянето на пшеничното зърно. Произходът му датира от древни времена, всъщност има писания, които говореха за него още през 1000 г. пр. н. е.

За много цивилизации, съществували през цялата ни история, булгурът е бил високо ценена храна и сега ще обясним всичко, което трябва да знаете за него. Ако искате да се възползвате от това в кухнята, нека започнем, като ви информираме за това Какво точно, както и свойствата, които има и как се приема.

Както ще видите, така е нещо от най-гъвкавия и хранителен. Идеално да се включи в добрата диета, в която търсите разнообразие и най-вече разнообразие от хранителни вещества.

Какво е булгур

Далеч от това да е чуждо вещество, булгур Това е съставка, която може да се получи благодарение на пшеницата, всъщност тя е известна още като булгурна пшеница. За да постигнете това, просто трябва да следвате доста проста процедура, като варите зърна от зърнените култури, от които идват, с вода и разбърквате, без да спирате.

Когато зърното е сварено, то се отцежда и се оставя на въздух за няколко дни, докато изсъхне напълно. След това трябва разбийте го на малки парченца смачкване, за да пресее по-късно резултата, премахвайки триците. Отново това, което остава, се оставя да изсъхне за други дни и в крайна сметка има булгур.

съществуват различни видове булгур в зависимост от размера от полученото зърно. Тя може да бъде дебела, с размери, подобни на тези на ориза, фина или много фина. Неговите свойства са еднакви във всеки отделен случай, въпреки че това, което се различава леко, е използването му в кухнята и в съдовете, в които трябва да се използва като съставка.

Поради вкуса и начина на получаване, много хора те бъркат тази храна с кускус, но те са доста различни. Кускусът се прави от пшенично брашно, получено след пълното му пулверизиране, докато булгурът, както видяхте, не стига дотам, че да превърне пшеничното зърно в прах.

Свойства на булгур

Основната причина, поради която потреблението на този дериват от пшеница се разпространява, несъмнено е поради ползите, които генерира в тялото. Свойствата на булгура го правят много интересна храна. Ако не вярвате, просто продължете да четете.

На първо място, трябва да споменем неговото богатство на фибри. Порция от 100 грама осигурява около 18 грама фибри, както и около 11 протеина. Благодарение на това става идеално да се улесни чревния транзит и да се избегне всеки проблем със запек, произтичащ от хранително разстройство или друг задействащ механизъм.

Освен това, приеман с бульон подобрява засищащ ефект имате, като по този начин ви позволява да се задоволите с по-малко количество храна. Всъщност той е идеален и за диета за отслабване.

Разбира се, неговата хранителна стойност не бива да се пренебрегва. Вече говорихме за фибрите и протеините, които имат, но трябва да говорим и за тях калций съдържащ (35 mg/100 g), желязо, магнезий и витамин А, идеален като естествен антиоксидант за нашето тяло.

Всъщност, ролята му на антиоксидант също е интересно. Булгур укрепва имунната система на тялото ни, като същевременно ограничава действието на свободните радикали. Очевидно, стига да се приема в подходящи количества и с подходяща честота.

И накрая, заслужава да се спомене неговото нисък гликемичен индекс, идеален за забавяне на усвояването на кръвната захар и за хора, страдащи от диабет.

Как приемате булгур?

Въпреки че вече обяснихме Как се приготвя, Истината е, че най-лесният начин да вземете булгур е да го купите директно в хранителни магазини или супермаркети. Не забравяйте името, което носи, защото, въпреки че има много подобни продукти с други имена, те никога не са точно същите като тези, получени от пшеница.

Що се отнася до как да приемате булгур, истината е, че има много рецепти, в които тя е основната съставка. Един от най-известните е табуле, в който се използват най-фините налични зърна; въпреки че може да се използва и в супи или бульони, готвенето му като юфка или дори ориз би било приготвено при приготвянето на ястието.

Може би една от областите, в които се откроява най-много, е в вегетариански и/или веган диети. Булгур може да се използва и като заместител на месото при приготвяне на бургери от зеленчуков тип или дори кюфтета, въпреки че методът на приготвяне е малко по-различен.
Единствената важна информация, която трябва да има за приготвянето на булгурната пшеница, е, че тя се нуждае от два пъти повече вода от пропорцията, която се добавя към нея при готвенето. The време за готвене варира в зависимост от размера на зърното, като преминава от повече от 20 минути за груби до по-малко от 6 за най-доброто от всички.