ползи

Днес във Feeling Good Se Nota ще обясним свойствата на една от последните новини от SOS VidaSania и как да я приготвим.

The булгур Това е съставка, която се получава от пшеница. За приготвянето му млади зърна пшеница във вода и разбърквайте непрекъснато, за да постигнете бавно и равномерно готвене. Впоследствие те се отцеждат и се оставят да изсъхнат за няколко дни. След като изсъхнат, те се смачкват, за да ги счупят, триците се отстраняват и се пресяват, за да могат да се групират зърната по размер. Резултатът е дълготрайна храна.

Въпреки че е храна, малко позната у нас, булгур Той е съществена част от кулинарната култура на Близкия изток и Северна Африка. Според библейските препратки ние откриваме произхода му преди около 4000 години в древните вавилонци, хетите и еврейското население.През 2800 г. пр.н.е. Китайският император Шен Нунг го обяви за една от петте свещени култури заедно с ориз, просо, ечемик и соя, считайки го за един от хранителни бази най-важните култури на Далечния изток.

Свойства на булгур

The булгур е важен източник на качествени въглехидрати и консумацията му ни осигурява, като ориз, тестени изделия и други зърнени храни, голямо количество енергия. Това е и храна богата на фибри и се получава от пшеница, съдържа глутен, така че не е подходящ за хора с цьолиакия.

Друга от основните му характеристики е, че има нисък гликемичен индекс и забавя усвояването на захарта в кръвта. Освен това е важен източник на протеин и е с ниско съдържание на мазнини.

Сред минералите приносът в калий, добро за сърдечната функция и укрепването на костите, желязо, цинк (минерал, който ни помага да синтезираме погълнати протеини и да укрепи имунната ни система), и витамин В3, което осигурява чудесен източник на енергия.

Според клинично проучване, публикувано през февруари 2008 г. в "Американски вестник за клинично хранене", консумацията на булгур помага за облекчаване на хроничното възпаление благодарение на бетаин, вещество, намиращо се в нерафинирана пшеница, като по този начин предпазва тялото ни от някои заболявания.

Как се приготвя булгур

Най-известното ястие с булгур това е табуле, винаги приготвен с най-финото зърно. Но гъвкавостта на тази храна я прави подходяща за голям брой разработки. Можем да го заменим в ястия с ориз или за месо, за да приготвим кюфтета или зеленчукови бургери. Можем да го включим и в салати, супи или пържени картофи.

За да подготвите булгур трябва да използваме два пъти повече вода от зърното. Времето за готвене ще варира в зависимост от размера, като е около 7 минути за най-финото зърно и 20 до 25 минути за грубото.

Продължете и включете тази храна във вашата диета и се насладете на всички нейни предимства!