МАДРИД, 19 юни (EUROPA PRESS) -

представят

Членовете на Експертния комитет за информационни предястия представиха днес в Мадрид „Бялата книга на аперитивните продукти“, справочна работа с информация за естествените суровини, с които се произвеждат тези храни и ползите от правилното им консумиране.

Негови автори са д-р Асенсион Маркос Санчес (научен изследовател в CSIC и президент на Испанското общество по хранене), д-р Франсиско Родригес Сантос по психология и д-р по медицина и хирургия Антонио Ернандес Мадрид (специалист по кардиология в болница Рамон и Кахал де Мадрид), координиран от д-р Август Короминас, професор по физиология на човека в Автономния университет в Барселона и ръководител на лабораторията за клиничен анализ на германската университетска болница Trias i Pujol.

Наръчникът има за цел да демистифицира фалшивите вярвания, които погрешно са препоръчали някои закуски, и да предложи на потребителите насоки за избор на най-подходящия за начина на живот и вида на диетата на всеки. За експертите балансираният прием и здравословният начин на живот се основават на предпоставката, че няма лоши или забранени храни, а по-скоро интелигентно хранене. „Средиземноморската диета, здравословната диета, не е несъвместима с консумацията на закуски“, каза д-р Август Короминас по време на презентацията.

ПРЕИМУЩЕСТВА НА ПРЕДПРИЯТИЯ

Комитетът за информационни предястия настоява за ползите, които предлагат закуските, като нишесте, минерали, протеини и фибри във пържените картофи или свойствата на орехите срещу коронарна болест на сърцето поради високото им съдържание на Омега 3 и фибри. Д-р Родригес Санчес добавя, въз основа на поведенческо проучване върху социална извадка, социализиращата роля на закуските, свързани с свободното време. Според резултатите от техните изследвания редовните консуматори на закуски са също редовни консуматори на бобови растения, риба и яйца.

Церемонията по представянето беше придружена и от демонстрация от готвача Салвадор Галего, притежател на звезда на Мишлен, който приготви нови ястия от пържени картофи, екструдирани, пържени и сушени плодови предястия, пред жури, в което имаше и други известни експерти като готвача Марио Сандовал и гастрономически журналист Mª Jesús Gil.