Състои се от ядене на протеини, с изключение на въглехидрати и минимизиране на приема на плодове и зеленчуци; предупреждават за рискове
Това се случва почти всяка година. По това време те са най-яростни в Европа и САЩ и обикалят света през пролетта, докато пристигнат в тази част на планетата. Методът на Дюкан е най-новата мода в света на диетите и, въпреки че мнозина тук все още не го знаят, със сигурност през септември той ще започне да набира последователи сред аржентинците. Наречена по този начин от създателя си, френския невролог и диетолог Пиер Дюкан, диетата (която се предлага на пазара от почти десет години) едва наскоро стана известна благодарение на подкрепата на някои международни знаменитости.
Френският, испанският, британският и руският са сред максималните му последователи. Според интервю, което Дюкан даде на испанския вестник La Vanguardia, около 15 милиона души спазват диетата му и специалистът очаква феновете му да се умножат по милиони, когато методът пристигне скоро в Китай, със силна маркетингова кампания. Ключът към Dukan, според експерти, се крие в злоупотребата с протеини без ограничения, изключването на въглехидрати и минимизирането на приема на плодове и зеленчуци, както и други много популярни диети, особено в Европа, като Atkins и Montignac, също силно критикувани от европейците институции, специализирани в храненето, като Центъра за медицински изследвания към Съвета за медицински изследвания, Кеймбридж.
"Това е хиперпротеинова диета, която няма нищо ново, както по това време бяха Аткинс или Скарсдейл, но Дюкан дойде с ожесточена маркетингова кампания зад нея - д-р Алберто Кормило каза пред LA NACION -. Диетите имат своя цикличен процес; те могат да се основава на въглехидрати, мазнини или хиперпротеини, като този, но в действителност няма нищо революционно в тях.
"Въпреки факта, че създателят му категорично потвърждава, че 95 процента от тези, които следват диетата на Дюкан, достигат идеалното си тегло и от тях 79% го поддържат след една година, дъждът на неодобрение и цензура на този метод наводни всички форуми и специализирани списания. Дори френската Агенция за безопасност на храните (Anses) предупреди преди няколко седмици, че диетата има сериозни рискове за здравето и увери, че „не само не работи, но и изгубените килограми, които всички те възстановяват“.
Резултатите от проучване, проведено от Anses сред 5000 души, показват, че "една година след започване на диетата 35% възстановяват свалените килограми. След две години 64% отново наддават на тегло и след три години 80% наддават на тегло," обясни Борис Ханзел, ендокринолог от болница Pitie-Salpetrier в Париж.
Според Хензел „много се говори за успеха на този метод и малко за резултатите в средносрочен и дългосрочен план, освен вредното въздействие върху здравето, като сърдечно-съдови заболявания [диабет и хипертония], бъбречни усложнения, запек и нарушения на съня ".
Четирите фази
Какво представлява конкретно методът на Dukan? Създателят му обяснява, че един от ключовете е „да не гладуваме“. Всъщност той разкри, че диетата е замислена по молба на един от пациентите му, мъж със затлъстяване, който ме молеше да му приготвя диета, при условие, че не премахвам месото “, каза Дюкан. Направих го и за пет дни свалих пет килограма ".
В продължение на 25 години френският лекар, чиито книги днес продават милиони копия, се посвещава на усъвършенстване на диетата. Според Дюкан „дебел човек трябва да отслабне, ядейки“. Как На четири фази. Първата: атака, при която са разрешени само храни на основата на протеини и без ограничения, като червено месо, пиле, риба, черупчести, яйца и нискомаслени млечни продукти. Второто: на круиз ден протеин се редуваше с друг протеин плюс зеленчуци. Общо има сто храни (72 протеини и 28 зеленчуци). Третото: консолидация, десет дни за всеки изгубен килограм и се добавят два плода дневно плюс две филийки пълнозърнест хляб и две ястия от бобови растения на седмица. Последното: стабилизация, с две условия, един ден в седмицата само протеини и всеки ден три супени лъжици овесени трици.
„Диетата на Дюкан е луда и основата на яденето на неограничен протеин причинява много голям дисбаланс - посочва диетологът Мария Емилия Мазей -. Всъщност Британската диетична асоциация (BDA, за съкращението си на английски) го включи в петте най-лоши диети, които трябва да се избягват. "
По мнението на този специалист, ограниченият избор на храни не възпитава пациента, "а по-скоро го обърква, тъй като му позволява да яде всичко, което иска от само малка група храни, като протеини, които по-късно могат да доведат към разстройства като висок холестерол, проблеми с бъбреците, повишени мазнини в кръвта и чувство на неудовлетвореност, защото диетите не са чудотворни. Важното е да придобиете добри хранителни навици ".
Cormillot настоява, че "тази диета няма нищо ново; това е план, който се основава на консумацията на 45% протеин, което може да доведе до бърза загуба на тегло през първата фаза, но преяждането с това, от което тялото ни не се нуждае, е опасно. Поддържането на здравословно състояние диетата е единственият начин да отслабнете и да го запазите за цял живот “, каза той.
МЕТОДЪТ
План, четири фази и типично меню за всеки етап
ЕТАП 1 На атака
Този етап не може да бъде удължен за повече от десет дни и се основава на чистата консумация на протеини, без зеленчуци или зеленчуци, плодове, захари или въглехидрати. В допълнение към постно говеждо месо, можете да ядете пиле, риба и черупчести, шунка, яйца и нискомаслени млечни продукти. Всички придружени с чаена лъжичка овесени трици.
Закуска: бъркани яйца. Кафе самостоятелно или с обезмаслено мляко.
Полунощ: две филийки шунка.
Обяд: две пилешки филета на скара с капка масло.
Закуска: 100 грама леко сирене Бургос.
Вечеря: дузина миди на пара и духовни скариди на скара
ФАЗА 2 Круиз
Един ден протеин се редува с друг протеин плюс зеленчуци (с изключение на картофи, сладки картофи, боб, леща, грах, ориз и царевица). Общо има сто храни, от които 72 са протеини. Тази фаза продължава толкова дълго, колкото е необходимо, докато човекът достигне подходящото тегло. Мотото на Пиер Дюкан е, че „никога не трябва да гладувате“.
Закуска: 50 г пушена сьомга на рула. Кафе с мляко.
Полунощ: доматен сок или две филийки обезмаслена шунка.
Обяд: спаначена салата с филе от риба или месо.
Закуска: обезмаслено кисело мляко.
Вечеря: салата от домати, краставици и лук, с риба тон и пържола.
ЕТАП 3 Консолидация
Изчислението, което ще продължи в тази фаза, е както следва: десет дни за всеки загубен килограм. С други думи, ако някой е загубил 10 килограма през предходните два етапа, той трябва да остане във фазата на консолидация в продължение на 100 дни. Зеленчуци и бобови растения, забранени преди това, могат да се консумират, но не повече от две порции седмично. Хлябът, картофите, оризът, царевицата и плодовете са строго забранени.
Закуска: портокалов сок, кафе с мляко, меко сварено яйце.
Полунощ: две филийки шунка.
Обяд: бобови растения в салата или с разрешени зеленчуци на пара.
Закуска: 100 г леко сирене Бургос.
Вечеря: свинска пържола, броколи и картофи на пара.
ЕТАП 4 Стабилизиране
Етап, който трябва да се спазва до края на живота. Условията са малко, но трябва да се спазват стриктно: веднъж седмично трябва да ядете само протеинови храни, както във фазата на атака. И увеличете супените лъжици овесени трици до три, които осигуряват препоръчителната квота за фибри.
Закуска: кафе с мляко и филия пълнозърнест хляб.
Полунощ: плод.
Обяд: 150 г юфка с миден сос.
Закуска: плод.
Вечеря: супа от зеленчуци и сьомга или пържола на скара.