Мириам Хуерта Гонсалес Диетолог-диетолог

закуска

Закуската е навик, който трябва да поглезим, за да поддържаме добро хранително състояние и следователно добро здравословно състояние. От съществено значение е за профилактика на хронични заболявания като затлъстяване, хипертония и диабет.

Закуската не само трябва да осигури необходимите калории, за да започне всеки ден с енергия, важно е и за ума ни да се подготви правилно след дългия нощен период. Преминаваме от продължително време на бездействие и гладуване до състояние на голяма активност, така че е необходимо да осигурим глюкоза (бензин) на клетките на тялото и по този начин да се изправим по-добре пред новия ден. Има клинични проучвания, които показват, че хората, които закусват редовно, имат по-добри резултати в трудовия си живот, както и по-добра памет и способност за концентрация и креативност.

Различни проучвания за разпределението на калориите през деня съветват 20-25% от тях да се приемат на закуска, тъй като хората, които приготвят добра закуска, както по количество, така и по качество (вид храна), ядат в нея много от хранителните вещества и кофактори, от които тялото се нуждае ежедневно: витамини, минерали, фибри, въглехидрати, мазнини и протеини и по този начин им е много трудно да развият диетичен дефицит.

Изглежда че редовната закуска през юношеството и детството осигурява ясна полза за постигане на здравословно тегло. Това са заключенията от неотдавнашно медицинско проучване, проведено от Европейския съвет за информация за храните (EUFIC), който направи систематичен преглед на шестнадесет проучвания, включващи над 59 000 европейски деца и юноши. Установено е, че тези, които закусват редовно, имат по-нисък индекс на телесна маса (ИТМ: мярка за тегло спрямо височината); тоест по-малко тегло. Авторите заключават, че подходящата закуска очевидно е защитена срещу наднормено тегло и затлъстяване.

Какво смятат експертите за „добра закуска“?

Отговорът включва млечни продукти (мляко, кисело мляко или сирене), парче плод и храна от зърнената група (хляб и др.). Може да се допълни и с друга храна като олио или наденица с ниско съдържание на мазнини.

В крайна сметка тези, които инвестират време за приготвяне на добра закуска, инвестират в здравето си. А вие закусвате ли добре?

По-долу изброяваме няколко примера за здравословна закуска, съответстваща на диета от приблизително 2000 ккал: