Един от ключовете за това да се чувствате добре и да изглеждате по-добре е да следвате здравословна диета, с която освен че сваляте няколко килограма, карате тялото си да се регулира по-добре. Това означава ли елиминиране на мазнините от вашата диета? Специалистите са откровени в отговора си: не. Всъщност мазнините са от съществено значение за поддържането на здравето и затова част от нашата диета се основава на тях. Ежедневно те трябва да допринасят между 30% и 35% от общите калории.

добри

Не всички мазнини обаче са еднакви или допринасят еднакво за нашето тяло. Докато някои са напълно необходими и могат да ни помогнат да постигнем перфектното тегло, други са напълно необходими, защото не ни осигуряват предимства. И ако някои са големи съюзници за регулиране на нивата на холестерола и предотвратяване на заболявания като тези, свързани със сърцето или диабета, другите постигат точно обратното.

Ето защо първата стъпка за отслабване на почивка и за намиране на перфектност е подборът на вида мазнини, които включвате в диетата си. Днес, благодарение на проучването PREDIMED, знаем, че следвайки средиземноморска диета, намаляваме риска от сърдечно-съдови заболявания с до 30%. И всички мазнини, намиращи се в него, са именно „добрите“ мазнини. Става въпрос за накланяне на баланса в полза на тези здравословни мазнини, така че здравословната храна да спечели битката срещу бързата храна. Просто трябва да вземете предвид разликите между някои мазнини и други.

Добри мазнини

Сред мастните киселини има някои от особено значение, като олеинова киселина, присъстваща в зехтина и авокадото, линолова киселина, която се съдържа в много масла, яйца и ядки, и линоленова киселина, която откриваме в семена чиа или растения като пореч, както и ядки и мазна риба. Тези две последни киселини се наричат ​​незаменими и са от съществено значение за синтеза на молекули, които регулират много функции на тялото.

За да разграничат различните видове мазнини, специалистите използват разграничението между ненаситени мазнини, наситени мазнини и транс мазнини или киселини. Ненаситените мазнини са най-полезни за здравето. Наред с други причини, тъй като те изпълняват защитна роля срещу LDL холестерола, така наречения лош холестерол.

Сред ненаситените мазнини откриваме мононенаситени и полиненаситени. Първите присъстват в зехтин, авокадо и много ядки, богати на омега 9 мастни киселини. Полиненаситените в основата си се състоят от омега 3 и 6 мастни киселини, които не само намаляват нивата на "лошия" холестерол. Те също могат да помогнат за повишаване вашия "добър" или HDL холестерол. Но докато омега 6 понижават "лошия" холестерол по-лесно от омега 3, те от своя страна са по-мощни от омега 6 при понижаване на триглицеридите. Полиненаситените мазнини се намират в много така наречени сини риби (скумрия, риба тон, сьомга, сардини и др.), В някои морски ракообразни, в ядки и в масла като царевица и слънчоглед.

Кои мазнини са тези, които трябва да контролираме най-много, за да не навредят на здравето ни и да поддържаме по-лесно теглото си? Специалистите съветват да се измерват добре наситени мазнини, в които всеки въглероден атом се свързва с няколко водородни атома. Те се различават от предишните, защото се втвърдяват при стайна температура. Неговият ефект е, че ако се консумира в достатъчно количество, повишаване на нивата на холестерол и триглицериди в кръвта се случва почти автоматично, в допълнение към факта, че скалата също го забелязва.

Сред наситените мазнини от животински произход, които са по-голямата част, са червеното месо, колбасите, млякото и други млечни продукти като сирене, сметана или масло, в допълнение към морските дарове и някои храни от растителен произход, като кокосово масло, палмово масло или фъстъци. Според специалистите консумацията му трябва да бъде ограничена до максимум 25% от дневните калории от мазнини.

Тези, които дори не трябва да достигат този процент и би било за предпочитане да елиминираме от нашата диета или поне да ограничим консумацията си много повече, са хидрогенирани или транс-мазнини, големите врагове на здравето. Те са индустриално произведени мазнини от различни масла, които са хидрогенирани. Те повишават “лошия” холестерол (LDL) и триглицеридите и затова Световната здравна организация (СЗО) препоръчва средната консумация да бъде под 1% от дневния хранителен енергиен прием. Следователно, когато е възможно, трябва да избягваме печени храни като бисквити, индустриални сладкиши, готови храни, закуски и пържени храни като чипс, царевица и други закуски, заедно със сладоледи, кремове и шейкове са храните, които съдържат трансмазнини в по-голяма степен количество.

Ако искате да научите повече за здравословното хранене, можете да вземете нашия тест: