Нарича се палмитолеен и не само, че не е вредно, но може да бъде от полза за артериите.

Ново име обещава да проникне в мрежата, списанията и книгите, посветени на гарантирането на здраве и дълъг живот чрез това, което ядем скоро. Направете път за палмитолеинова киселина, омега-7 мононенаситена мазнина, която присъства в изобилие в нашата мастна тъкан и особено в черния дроб и която тялото ни произвежда от палмитиновата киселина, която консумираме в много храни. Парадоксът е, че палмитикът принадлежи към черния списък на наситените мазнини, който идентифицираме с бейкон, масло и сърдечно-съдови заболявания, докато палмитолеинът разкрива полезни свойства, които учените все още оценяват с повишено внимание, но с оптимизъм.

мазнини

Свързани новини

Последните новини за палмитолеина току-що бяха публикувани в списанието Science Translational Medicine. Изследователи от Университета Билкент в Анкара (Турция) са хранили диета, богата на палмитолеин, на група мишки, генетично предразположени към атеросклероза, онези мастни налепи в артериите, които ги запушват и могат да доведат до инфаркт на миокарда или мозъчен инсулт, наред с други смъртни случаи . Резултатът беше очевидно положителен за артериите на мишките. „Когато им даваме палмитолеин перорално, ефектът е да се потисне образуването на атеросклероза в съдовата система“, обобщава ръководителят на изследването Ебру Ербай пред EL ESPAÑOL.

Причина и следствие

Това, което беше известно досега за палмитолеиновата киселина, предполагаше, че тази мазнина предизвиква важни ефекти в организма, тъй като тя е биоактивен липид; С други думи, това не е обикновен материал за пълнене на любовни дръжки, а действа като хормон, предавайки биологично послание, което предизвиква каскада от действия в тялото. Проблемът е, че все още се съмнява дали тези ефекти са благоприятни или вредни. Все още преди пет години, статия в European Journal of Lipid Science and Technology предупреждава, че функциите на палмитолеина са "много сложни" и че поради това е трудно да се оцени "биологичното значение" на това съединение.

„Палмитолеинът се смяташе за биомаркер или медиатор на метаболитния синдром, тъй като нивата на този липид изглежда се повишиха в човешкото тяло по време на този синдром“, обяснява Ербай. Метаболитният синдром е заболяването, обикновено свързано със затлъстяването, високото кръвно налягане и ниското ниво на така наречения "добър холестерол", наред с други признаци, които действат като червени светлини в таблото за риска от коронарна болест на сърцето.

В това зрънце е и новата wikimedia с „добра мазнина“

Но наличието на маркер не означава непременно, че това вещество е причина за заболяването, което придружава. Докато не се докаже причинно-следствена връзка, може да се случи обратното, че състоянието е причинило увеличаване на маркера или че това е просто странична последица без голямо клинично значение. Предишни проучвания предполагат, че палмитолеинът може да има благоприятни ефекти, като например намаляване на симптомите на диабет, свързан със затлъстяването. Така че Erbay и неговите сътрудници решиха да проверят каква е истинската връзка между палмитолеина и един от класическите фактори в метаболитния синдром, атеросклерозата.

"Нашето проучване подкрепя алтернативната хипотеза, че този липид се увеличава като естествена защита срещу лоши мазнини, които нахлуват в организма в случаи на затлъстяване или дислипидемия [промяна на нивата на мазнините в кръвта]", заключава Ербай. С други думи: ако палмитолеиновата киселина е отговор на тялото на влошаването, причинено от метаболитния синдром, логично е да се мисли, че тя играе защитна роля, нещо, което се доказва от резултатите от изследването. И въпреки че това е извършено при мишки, изследователят не намира причина да не очаква подобен ефект при хората. "Проучванията показват, че лечението на хора с пречистен палмитолеин може да намали възпалението, свързано с прогресирането на сърдечно-съдовите заболявания и да подобри дислипидемията", казва Ербай.

Масло от макадамия от горски плодове

Въпросът е незабавен: какво трябва да ядем, за да спечелим потенциалните услуги на тази полезна мазнина? Въпреки че палмитолеинът присъства в голям брой храни, "проблемът е, че повечето от тях не са богати на този липид", обяснява Ербай. Смята се, че палмитолеинът представлява само 0,38% от типичната западна диета. В експеримента изследователите са дали на мишките количество, което е три пъти повече от този процент.

Ербей посочва, че има две храни, които са особено богати на палмитолеин, но те не са класически съставки в нашата диета: ядки макадамия и портокаловите плодове от морски зърнастец (род Hippophae), храст, роден в Европа и Азия, който може да се намери в северната част на Иберийския полуостров. Маслото от макадамия съдържа около 17% палмитолеин, докато маслото от зърнастец може да съдържа до почти 30% от този липид. Последното масло традиционно се използва в региони на Централна Азия за медицински цели.

Ербай обаче предупреждава срещу изкушението да ограби рафтовете на билкарите. Както при всички продукти, маслата от макадамия и зърнастец съдържат други съставки и не всички от тях трябва да бъдат толкова полезни, колкото палмитолеина. „Консумацията на тези продукти би довела до излишен прием на захари и други лоши мазнини“, казва изследователят. "За терапевтични дози е за предпочитане да се приема пречистен палмитолеин".

И всичко това, като се има предвид, че свойствата на палмитолеина все още трябва да бъдат обект на бъдещи изследвания, за да се потвърди неговата полезност при хората. Както изследователите пишат в своето проучване, от натрупаните досега данни може да се заключи, че „палмитолеиновите добавки могат да смекчат повече от един компонент на метаболитния синдром, включително инсулинова резистентност и атеросклероза“, но те също така изясняват, че това все още е „необходимо директно валидиране в бъдещи опити с хора ". Вече са в ход нови изследвания върху палмитолеина, които ще разкрият дали тази мазнина, досега малко известна, ще се превърне в новата свещена крава на здравословното хранене.