Когато мислите за "нисковъглехидратни зеленчуци", тиквата може да не ви дойде на ум, тиквата е един от зеленчуците, разрешени по време на индукционната фаза на диетата на Аткинс. Те са пълни с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти и могат да работят добре във всяка от популярните диети с ниско съдържание на въглехидрати. Но яденето на тиква не е само приготвяне на сладкиши по празниците.

тиква

Половин чаша консервирана тиква има 6,5 грама ефективни въглехидрати и 3,5 грама фибри.

Тиква с ниско съдържание на въглехидрати суперхрана

Това е един от онези зеленчуци, които са почти емблематични, което ни кара да мислим за реколтата, празниците, студовете и предстоящата зима. Единственият начин обаче обикновено да стигне до масата е в закупена от магазина торта или може би кутия с пълнеж за торта, която влиза в торта, която сме направили сами. Но тиквата може да бъде много повече и тъй като тиквата държи цели 6 месеца или години в консерва, тя може да бъде целогодишно допълнение към нашите диети.

Изобилен с витамини

Пълна е с хранителни вещества. По неговия ярък цвят можете да разберете, че ще бъде добре за вас. Тиквите не само са заредени с антиоксидант витамин А и каротеноиди, особено алфа и бета-каротини, но и са добър източник на витамини С, К и Е и много минерали, включително магнезий, калий и желязо.

Семената също си струва да се пазят. Семената, наричани още пепитас, са пълни с минерали, изглежда, че имат противовъзпалителен ефект и дори могат да помогнат за защита срещу рак на простатата и остеопороза.

В една четвърт чаша има около 5 грама ефективни въглехидрати и 1,5 грама фибри.

Как да изберете

За да готвите, трябва да изберете тиква, която е тежка за размера си. Най-леките са по-сухи, с по-голямо отворено пространство в средата. В по-голямата си част стойте далеч от големите тикви, когато избирате тиква за ядене, която тежи около 1 до 3 килограма.

Съхранение

Тиквите могат да се държат дълго време на сухо и хладно място (в идеалния случай 50-60 градуса). Сложете вестниците отдолу, за всеки случай. След като тиквата се отвори, трябва да я използвате в рамките на няколко дни (или да я замразите), тъй като тя може бързо да мухляса. Варени, добри в хладилник за 4-5 дни.

Основни лесни техники за готвене

Не е нужно да разрязвате тиквата, преди да я приготвите на скара. Просто го разрежете наполовина с нож веднъж или два пъти, за да издухнете парата, поставете върху лист за печене и варете около час.

Ако искате парчета тикви, ще трябва да нарежете сурови.