Да намалявате консумацията на мляко и млечни деривати като сирене, сметана и млечни десерти, ще имате по-здрави кости, на по-здрави зъби, можеш избягвайте болестите чревни, дихателни и кожни и като цяло ще се насладите по-добро здраве. Казвам ви това от опит и защото все повече научни изследвания показват, че млякото е един от факторите, свързани с повечето здравословни проблеми днес.

И ако винаги се препоръчва органична храна, в случая с млякото качеството е от съществено значение. По принцип трябва да консумираме само биологично мляко и млечни продукти.

Недостатъци на млякото и млечните продукти

Консумацията на мляко и млечни продукти има много недостатъци, може би най-известният е непоносимостта към лактоза, която е захарта в млякото; Но други вещества в млякото, като протеини, минерали и хормони на растежа, също ви вредят. И това за това, че говорим изключително за веществата, които присъстват естествено в млякото и млечните производни, и не споменаваме токсичните вещества, произтичащи от индустриални производствени системи.

Непоносимост към лактоза

Лактозата е млечна захар, и за да бъде правилно абсорбирано в червата, то трябва да бъде разделено на основните си единици от лактазен ензим. Лактазата изчезва с възрастта при всички видове бозайници, защото млякото е храната на младите, на лактиращото животно и никой възрастен бозайник в природата не продължава да пие мляко. Тъй като в природата няма храна, която естествено да съдържа лактоза в състава си, лактазата вече не е необходима и изчезва от биохимичния арсенал. Това е въпрос на еволюционната икономика.

При човешкия вид, в бялата раса, лактазата започва да изчезва на възраст от 3 години; в цветните градове, където традиционно млякото не се консумира, изчезването му започва по-рано.

Струва си да се спомене, че някои популации, например скандинавските страни, поради адаптивни нужди, са запазили този ензим лактаза след детството, за да могат да оцелеят през дългите зими от някои млечни продукти. Тази способност за смилане на лактоза присъства и в Кантабрия, в Северна Испания, където пасиего традиционно консумират много мляко и неговите производни. Освен популационните групи има и индивидуални разлики в толерантността към млякото.

добро

Недостатъци на млечните протеини

Нещо подобно се случва и с млечните протеини, наречени също казеини. От една страна, за да ги усвоим правилно, се нуждаем от ензим, наречен стомашен ренин и от които имаме недостатъчност; и от друга страна, самите млечни протеини неутрализират ефектите на киселините в стомашните сокове, които са необходими за тяхното храносмилане, като по този начин отново се получава лошо усвоено вещество.

Лошо усвоен казеин е вискозно вещество, което прилепва към различни структури като стената на самия храносмилателен тракт. С това придържане предотвратява усвояването на други хранителни вещества и може да доведе до появата на снимки на хранителен дефицит. Също така може да причини появата на лимфни възли, болки размити и лошо дефинирани и хронична умора .

От друга страна, лошо усвояваният казеин достига до червата и прониква през онези пространства, които са били отворени от хронично дразнене на чревната стена вследствие на продължителната консумация на млечни продукти, и достига до кръвта, стимулирайки производството на антитела и други вещества от имунната система и това може да доведе до снимки като астма, на хронична умора, на цьолиакия а също и Захарен диабет. Наблюдавано е, че генетично предразположени хора развиват захарен диабет, вторичен след хроничната консумация на млечни продукти, в резултат на разрушаването на клетките, произвеждащи инсулин в панкреаса. Освен това е така постоянна свръхстимулация на имунна система в крайна сметка я изчерпва и намалява устойчивостта към инфекция.

Млякото може да деминерализира костите

Противно на общоприетото схващане и това, което ни се казва през целия живот, консумацията на мляко и млечни продукти благоприятства деминерализацията на костите. Знам, че това е много шокиращо, но се видя, че хората, които консумират повече млечни продукти, имат по-високи нива остеопороза, и че разпространението на това заболяване се е увеличило значително при хора, които никога не са консумирали мляко и започват да го правят.

Но не се ли казва, че млякото съдържа много калций?

Ами да, има много калций, това, което се случва е, че за да бъде адекватна минерализацията на костите, трябва да има съотношение на минерали два пъти повече фосфор от калция и магнезия. В млечните продукти този дял на минерали е много небалансиран, има много фосфор за всяка част калций и магнезий и следователно калцият не може да се транспортира правилно в костта. Освен това този излишен калций се отлага в други структури като артериалните стени, което благоприятства появата на артериосклероза; на повърхността на костите, което благоприятства появата на костни израстъци, наречени папагалски човки, типични за остеоартрит; и може също да се утаи под формата на камъни в бъбреците или камъни в жлъчката.

Но това е и консумацията на млечни продукти подкислява кръвта, това води до понижаване на рН на кръвта твърде ниско, което увеличава проблема с деминерализацията. Една от системите, които тялото използва, за да балансира това рН, е да получава основни соли от костта, крадейки калций от скелета.

Опасност от хормони в млякото

Млякото е храната, биологично предназначена за раждането на телетата, и затова кравето мляко съдържа всички елементи, необходими за растежа на телето, включително хормони като хормони на растежа, хормони на щитовидната жлеза, надбъбречна жлеза, полова ... Един от тези хормони, които се появяват в млякото се нарича IGF-1 или растежен фактор, много подобен на инсулина и който участва в развитието на много тумори. Ето защо консумацията на млечни продукти благоприятства появата на рак на гърдата, рак на яйчниците, лимфом и рак на простатата.

Така че проблемът с консумацията на мляко и млечни продукти далеч надхвърля проблема с непоносимостта към лактоза.

Но тогава ... можем ли да имаме млечни продукти?

Отговорът е ДА, но това утвърдително "да" е предмет на 5 "условни sis".

1. - Да, но само ако имате генетична адаптация за правилно усвояване и метаболизиране на млякото и млечните продукти.

Генетично по естествен начин сме предразположени да загубим толерантност към млякото и млечните производни, защото губим ензимите, необходими за тяхното усвояване (лактаза и ренин), за които вече говорихме, но има хора и популации, които поради адаптивността и оцеляването нужди, запазиха тези ензими и по този начин успяха да оцелеят въз основа на значителна консумация в тяхната диета на мляко и млечни производни, като скандинавските страни или тези градове, където традиционно консумират повече мляко и млечни производни и имат по-висока толерантност.

Освен тези популации има индивидуална предразположеност и има хора, които имат добра поносимост към млякото и други, които имат много лоша поносимост към млякото и млечните производни.

2.- Да, но само ако нямаме патология, която може да се влоши от консумацията на мляко и млечни продукти.

Ако имате някоя от тези патологии, трябва да избягвате консумацията на мляко и млечни продукти:

  • Чревни проблеми
  • Газове
  • Подуване
  • Болка в корема
  • Синдром на раздразнените черва
  • Язвен колит
  • болест на Крон
  • Кожни проблеми
  • Дерматит
  • Псориазис
  • Акне
  • Респираторни заболявания
  • Автоимунни заболявания
  • Диабет
  • Астма
  • Алергични заболявания
  • Синузит
  • Фибромиалгия
  • Картини, умора, умора, липса на енергия
  • Рак на гърдата, яйчниците, простатата, лимфом
  • Нарушения на настроението като депресия или тревожност
  • Наднормено тегло и затлъстяване

3. Да, но само ако не сте в рискова група.

Ако в семейството ви има анамнеза за рак на простатата например и вие нямате рак, но сте в рискова група. Или например, ако сте жена, дъщеря или внучка на жени, които са имали рак на гърдата, е по-вероятно да страдате от него, тъй като има фамилна анамнеза.

В тези случаи е препоръчително да се премахнат от диетата храни, които благоприятстват развитието на тези видове рак, като мляко и млечни продукти.

Ако сте страдали от някаква патология, за която споменахме във втория SI, дори ако вече сте добре или сте в ремисия, имате предразположение да го страдате в бъдеще, затова е препоръчително да премахнете млечните продукти от диетата.

4. Да, но само ако мандрата е с добро качество.

От съществено значение е млечните продукти да са качествени, което означава, че те са с биологично производство и, ако е възможно, да постигнат високи постижения от хранени с трева животни.

Биологичното производство на храни има две основни цели.

  • Първият е да се избягва използването на химически продукти, доколкото е възможно.

Хербицидите, пестицидите, инсектицидите и/или антибиотиците, които се дават на животните директно или чрез диетата им, са концентрирани в техните продукти и особено в тези, богати на мазнини, където се съхраняват токсините. Консумирайки продукти от животински произход, ние също консумираме натрупаните токсични химикали. Това има много важно въздействие върху здравето, особено при развитието на заболявания като рак или при промяна на хормоналното ни функциониране чрез ендокринни разрушители.

Ако пиете мляко и млечни продукти като сирене, масло, кисело мляко или сметана, имайте предвид, че ако те са индустриално произведени, ще приемате тези химикали, които трябва да се избягват в полза на вашето здраве и благополучие.

Ако изберете мляко и млечни продукти от биологично производство, те ще бъдат по-чисти, по-чисти храни и това също ще осигури повече хранителни вещества.

  • Второто е да се спазва естествения ритъм на живот на животните.

Животните от индустриалното производство са натъпкани в индустриални сгради, изложени на изкуствена светлина 24 часа в денонощието, за разлика от животни, предназначени за биологично производство, които се държат на открито, ядат трева и имат място. Това е важно, защото диетата и качеството на живот на животните определят характеристиките на месото и млякото и млечните производни, които те произвеждат. Трябва да се отбележи например концентрацията на Омега-3 мастни киселини и омега 6.

Четиримата ДА по-горе ще определим дали можем да пием мляко и млечни продукти, но това ще бъде увеличено с петата точка, количеството.

5. Да, но само ако контролираме количеството.

Ако имаме генетично предразположение към метаболизиране на млечни продукти, ние не сме в рискова група, нито имаме някаква патология, която може да се влоши от консумацията на млечни продукти, а също така тези млечни продукти са органично произведени, но тогава пием големи количества масло, няколко литра мляко на ден и прекомерно количество сирене в диетата, тези млечни продукти няма да бъдат полезни за нас и няма да бъдат полезни за нашето здраве.

Ако навършим четири ДА по-горе, ние също трябва да имаме предвид, че сумата се брои и голяма част от нея може да не е от полза за нас.

Завършеност

Много са случаите, когато говорим за неудобствата на млякото и млечните производни, поради връзката с всички онези заболявания и рискови фактори, за които сме говорили и поради това колко слабо сме адаптирани по природа. Но също така понякога за определени ситуации можем да препоръчаме кисело мляко като пробиотична храна или да допълним диетата с малко сирене, като вземем предвид общия контекст.

И друг важен контекст, който трябва да имате предвид, е общата панорама на мнението на млечните продукти. В едната крайност са онези, които твърдят, че млечните продукти трябва да бъдат една от основните храни в човешкото хранене, а в другата крайност тези, които вярват, че млечните продукти трябва да се избягват, защото хората са единственото животно, което продължава да приема млечни продукти след кърмене и не само това, е, че той също приема млечни продукти от друг вид. Има междинни опции, не е нито черно, нито бяло.