Как да си направим кисело мляко с LIDL Yogurt Maker

Киселото мляко е резултат от превръщането на лактозата в млякото в млечна киселина от млечнокисели бактерии. Така наречените кисели млечни култури се състоят от два вида бактерии: Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus; отговорен за ферментацията на млякото, Производителят на кисело мляко LIDL произвежда необходимата температура, за да се размножават културите на киселото мляко оптимално. Само с 18 вата можем да направим качествено кисело мляко.

За приготвянето на кисело мляко можете да използвате пълномаслено, полуобезмаслено или напълно обезмаслено мляко. За тези, които обичат по-кремообразни или гръцки кисели млека, сметаната може да се добави до 80% от общия брой. По очевидни причини не се препоръчва използването на мляко без лактоза; тъй като лактозата е субстрат или храна на бактериите, които генерират кисело мляко.

Можем ли да използваме всякакъв вид мляко? Как да го подготвим, за да може производителят на кисело мляко да си свърши работата? Да видим.

Индекс на съдържанието

Приготвяне на мляко за производител на кисело мляко Lidl

  • Можете да използвате пастьоризирано мляко (прясно мляко) или стерилизирано мляко, например UHT. В тези случаи е необходимо млякото да се загрее само ако сме го държали в хладилник, докато се затопли.
  • Ако искате да използвате сурово мляко, загрейте го, за да унищожите бактериите, които биха могли да развалят киселото мляко. В Европейския съюз суровото мляко не може да се продава на крайния потребител. Ако обаче имаме добитък или някой роднина ни предоставя този вид сурово мляко, обърнете внимание на следните точкис:
  1. Загрейте млякото непосредствено преди точката на кипене.
    направим
  2. Свалете млякото от огъня, преди да започне да кипи. Ако млякото заври, не се притеснявайте, киселото мляко ще излезе по-нестабилно и ще загуби вкус, но ще бъде безопасно за ядене.
  3. Нека млякото се охлажда под 45 градуса преди да добавите киселите млечни култури. За измерване на температурата е препоръчително да измерите температурата, тези от нас, които обичат готвенето, винаги имат под ръка термометър за храна. Ако нямате удобен термометър, млякото трябва да е малко по-горещо от „хладкото“.

Приготвяне на кисело мляко с производителя на кисело мляко Lidl

Киселото мляко може да се направи с горещо или студено мляко. Бактериите в киселото мляко се размножават по-бързо в горещо мляко. Млякото обаче не трябва да надвишава 45 градуса, тъй като в противен случай културите или бактериите биха загинали.

  1. Ние проверихме това пълноценно кисело мляко за 1 литър мляко, прави киселото мляко по-последователно. В инструкциите за производителя на кисело мляко Silvercrest обаче е препоръчително да смесите 5 чаени лъжички кисело мляко на литър мляко.
  2. Добавете сместа към предоставените чаши кисело мляко и ги сложете в машината за приготвяне на кисело мляко.
  3. Не покривайте очилата с отделните капаци. Използвайте капака, който покрива целия производител на кисело мляко.
  4. Не мърдайте производителя на кисело мляко докато обработката завърши.
  5. След около 10-12 часа ще имате натурално кисело мляко последователни и с всички „добри неща“ за храносмилателната ни система.

Ферментирало мляко: допълнение към здравословната диета

Ферментиралите млека като кисело мляко или кефир съдържат не само бактерии, които спомагат за регулирането на нашето чревна флора, но много витамини от група В и други много ценни хранителни вещества за нашето тяло. В случая на кефир ферментацията протича при стайна температура и набор от бактерии и дрожди участват в симбиоза в културата: кефирни възли. Тези възлови образувания на кефир произвеждат лактоалкохолна ферментация, т.е. образува се минимален процент алкохол; в никакъв случай забележителна сума.

По време на процеса на приготвяне и консервиране на тези ферментирали млека, като кисело мляко и кефир, е важно всеки манипулатор на храни да има адекватни хигиенни практики, така че да не се получи замърсяване с дрожди или бактерии, чужди на нашата култура.