конфи

Рецепта от Karlos Arguiáño от конфи с печена патица, придружена от сотирани картофи и сос от сушени смокини, лесно и бързо приготвено ястие, идеално за Коледа и специални поводи.

Съставки (4 души):

  • 4 патица конфи с мазнината си
  • 6 сушени смокини
  • 1 глава лук
  • 2 картофа
  • 2 скилидки чесън
  • 200 мл Порт вино
  • екстра върджин зехтин
  • Сол
  • магданоз

Приготвяне на рецептата за патица с картофи и смокинов сос:

Обелете картофите, нарежете ги Нарежете на кубчета и поставете в тенджера. Покрийте с вода, подправете и покрийте. готвач за 12-15 минути и се отцежда.

Накълцайте лука и го сварете докато стане златистокафява. Отстранете опашката от смокините, нарежете ги и ги добавете. Налейте виното и го кипнете. Покрийте с 200 мл вода и гответе цялото за 20 минути. Сезон. Парченца, щам и резерва.

Поставете конфитюрите върху тавата за печене. Използвай ги във фурната при 180ВєC за 10 минути и запечете.

Сервирайте печената патица конфи със сос от смокини и картофи. Гарнирайте с малко листа магданоз.

Съвет:

Месото от патица е хлабаво на конци, така че е много интересно да напълните някои крепове или мексикански тортили.

Патица конфи, рецепта за случайна консумация
Хранителна информация на рецептата за патица конфи с картофи и смокинов сос.