От съществено значение е да обърнем внимание на брашното, особено, но също така и на количеството захар, яйца и олио, което ще използваме при подготовката си.

В началото на тревожното състояние експертите по хранене твърдят, че бихме могли да качим до 5 килограма по време на тази карантина. Че спазването на диетата е от съществено значение, за да не съжалявате по-късно. И нещо много важно е да контролираме и домашните сладкиши, които правим у дома. Няма съмнение, че по време на това затваряне той ни е дал и е силен за приготвяне на всякакви сладки приготвяния и сладкиши, толкова много, че дрождите и брашното са скочили рязко търсенето и потреблението си, както никога досега.

съставките

Свързани новини

И въпреки че може да не изглежда така, можем да се опитаме да намалим калориите в нашите домашно приготвени сладки препарати. За да разберем кои съставки трябва да използваме, така че сладкишите ни да са по-здрави и да ни помогнат да не напълняваме, EL ESPAÑOL разговаря с Лора Аранц, доктор по храни и хранене и професор в Университета на Барселона.

„Можем да правим здравословни домашни сладкиши, но имайте предвид, че не можем да го приемаме всеки ден. Този тип приготвяне ще има повече калории от всяко друго ястие, например тост с авокадо. Също така е важно тази сладкарница да не замества други храни, които трябва да ядем, като плодове или ядки “, казва експертът.

Тъй като е най-добре да приемате тези препарати на закуска, тъй като е
храна, много богата на въглехидрати и винаги е по-добре да ги приемате в
сутрин. "Проблемът с това да го направите вечер е, че той създава
повишаване на глюкозата, което е тройно по-голямо от сутринта. И това е лошо ", казва Аранц.

Ключът: брашното

За да бъде нашата торта или друга подготовка много по-здравословна, важното е да подберем брашното, което ще използваме добре. Като общо правило пълнозърнестите брашна са много по-здравословни от рафинираните и имат по-високо хранително качество.

Според Arranz, за да бъде сладкарницата здрава и да ни помага да не напълняваме, идеалното нещо би било да изберем цяло овесено брашно или брашно от рожкови. Първият е много подходящо брашно за всички видове сладкиши и има много фибри, които ще ни помогнат да обработим по-добре захарите.

От друга страна, брашното от рожков се използва широко при производството на сладолед и някои десерти, защото придава много кремообразност и мекота на препаратите. Освен това, както обяснява този експерт по храненето, брашното от рожков съдържа естествено захари (т.е. не се добавя), което само по себе си ще даде сладко докосване на нашия препарат. В допълнение, от този сладък вкус, той има докосване "като какао", вкус, който донякъде напомня на какао или шоколад. Следователно, например, „можем да направим какаова торта, но вместо да сложим много от нея, можем да сложим много по-малко и по този начин да намалим мазнините в какаото. Също така можем значително да намалим количеството захар, което добавяме към него ".

Захар, яйца и олио

Един от най-важните аспекти, за да не напълняваме и следователно да направим нашата торта или гъба по-здрави, е да приемаме възможно най-малко захар. Рафинираната или добавена захар е големият враг на тези препарати и ние испанците също приемаме много повече от препоръчаното количество. Според СЗО не бива да надвишаваме 25 грама добавена захар на ден и приемаме средно 110 грама на ден.

Ето защо, някои трикове, за да не се налага да добавяте захар и да ни осигурите онзи сладък вкус, който се надяваме, са - посочва Аранц - зрял банан или фурми. Можем дори да си купим сух и натрошен прах от фурми. Друг вариант е просто да добавите много по-малко захар. "Сиропите Те не биха били алтернативи, тъй като са продукти, богати на захар"казва Аранц.

Също така можем да изберем да заместим захарта, както обсъждахме в тази статия, с продукти като сладък картоф, печена тиква или стафиди. Що се отнася до яйцата, които трябва да сложим в нашата торта, за да стане по-здравословна и по-малко угоена, можем да изберем да сложим само половината от тях, а също и белтъци. Тоест, ако трябва да сложим например три яйца, по-добре е да добавим едно и две бели.

Маслото също е основна съставка. „Ако обаче използваме този тип съставка, която коментираме, това също ще ни позволи да сложим по-малко масло“, казва експертът. По такъв начин, че с намаляване наполовина на количеството масло в рецептата, Това е достатъчно. И, ако е възможно, по-добре се спрете на зехтин. За да завършим нашите сладкиши, можем да добавим подправки или подправки, "особено ванилия и особено канела", заключава Arranz.