Въпреки че майонезата не се счита за традиционно славянско ястие, през последните десетилетия популярността й нарасна значително. Следователно този сос се намира на нашите маси по никакъв начин по-малко от хрян или горчица. Майонезата се използва в различни рецепти за салати, като марината и в допълнение към много ястия. Можете да си купите майонеза във всеки магазин за хранителни стоки, а освен това има много рецепти за приготвяне на домашна майонеза.
Съставът на всяка майонеза включва следнитеСъстав: яйца, слънчогледово олио, сол, захар, горчица, лимонов сок. В някои рецепти за този сос е разрешено слънчогледовото масло да се замени със зехтин, а лимонът с оцет. За да стане майонезата характерна консистенция за нея, тя трябва да бъде добре разбита. Достатъчно бързо и лесно, това може да стане с миксер или пасатор. Ако можете да разбъркате майонезата ръчно, този процес може да се забави за дълго време. Принципът за приготвяне на домашна майонеза е прост: яйцата трябва да се смесват със сол, захар, горчица и лимонов сок. разбъркайте получената маса до хомогенно състояние, след това бавно, буквално капка по капка, налейте слънчогледовото масло, продължете да разбивате непрекъснато. Яйцата с подправки трябва да се смесват с масло, докато се получи гладка смес без бучки. След това сосът трябва да се охлади и сервира в няколко чинии.
Някои рецепти за приготвяне на майонезасъдържат яйца За готвене на майонеза без яйца се използва горещо мляко. Тази майонеза на вкус почти не се различава от класическата, но се счита за по-диетична.
Финесът на готвенето на домашна майонеза:
- ако майонезата е твърде дебела или на бучки, тогава е необходимо да добавите малко вода и да разбъркате добре с миксер:
- Ако използвате жълтъци само когато правите майонезата, тогава майонезата ще бъде по-плътна. Приготвянето на тази майонеза отнема по-малко време от приготвянето на класическата майонеза;
- вкусът на домашната майонеза може да бъде разнообразен с помощта на различни добавки: чесън, зеленчуци, настърган кашкавал, маслини, краставици. Тези съставки придават на майонезата пикантен, остър и уникален вкус.
Въпреки факта, че много жени предпочитат нискокалорични ястия, рецептите за салати без майонеза са много по-малко, отколкото при майонезата. Без световноизвестна салата Оливие, която се приготвя с майонеза, няма нито една празнична трапеза. А ястие като пържена риба с майонеза, се счита за истински деликатес.
Много местни и чуждестранни компании се занимават с производство на майонеза. Най-популярната майонеза на националния пазар е майонезата Provansal.
А производителите на майонеза като Слобода и Лука предлагат този сос с различни подправки, подправки, чесън, маслини, сирене.
От домашна майонеза получавате отлична марината за месо. Шашлик от свинско или пилешко в майонеза Оказва се гладко и сочно. Особено популярна като марината за месо е чесновата майонеза. Майонезата прави тесто за различни торти. Тесто в домашна майонеза, като правило не се нуждаете от мая, но когато приготвяте тесто за майонеза, трябва да използвате майонеза с яйца, а не с мляко. Този тест дава отлични торти с различни пълнежи, бисквитки и бонбони. Това тесто може да се съхранява в хладилник за дълго време.
Майонезата се използва не само като хранителен продукт. Много жени намират този сос за много по-широко приложение. Домашната майонеза е отлична маска за кожа и коса. Майонезни маски за коса насърчават растежа и укрепването на косата. За кожата тази маска е полезна, благодарение на високото съдържание на различни витамини.