За да следвате рецепта, трябва да имате минимум кухненски съдове. Везната или мерителната чаша са основни инструменти за готвача, но също така е възможно да се измерва и без тегло: лъжици и чаши също могат да се използват за измерване. Даваме ви еквивалентността на различните мерки и някакъв любопитен трик.

домашни

Готвене, ново хоби

Толкова дълго в къщата, вие готвите. Това е ново разсейване или задължение в зависимост от случая, което се е появило в много домове: според последното проучване, проведено от OCU относно хранителните навици по време на затвор, 51% от испанците готвят повече, отколкото преди затварянето. Ако не сте били много умни и не сте се интересували да имате разнообразна и полезна кухненска посуда, вероятно сега не можете да спазвате вярно рецепта, защото няма начин да добавите съставката в точното количество.

Еквивалентности на измерване при готвене и печене

Проблемът се подчертава, ако сте направили скок към свят на сладкиши, където съставките се броят дори в малки единици. В рецепта за приготвяне на петуши или профитроли например са посочени 125 g мляко, 125 g вода, 110 g масло, 140 g брашно, 8 g захар, 4 g сол и др. Как се справяте, ако в кухнята ви няма скала или измервателно стъкло? Измерване без тегло е възможноНие ви помагаме да готвите с информация за еквивалентността на измерванията при готвене и печене.

Лъжици, лъжички и супени лъжици

Има редица домашно приготвени мерки, лъжици и чаши, които могат да се използват при липса на по-добри прибори. Предупреждаваме ви това те не са толкова точни като измервателния уред: може да има леки разлики в капацитета между две супени лъжици и еднакви между възприятието на двама души в това, което разбират от натрупана лъжица.

Колко грама е.

Масло

  • препълнена супена лъжица = 14 g
  • ниво супена лъжица = 10 g
  • десертна лъжица = 5 g
  • супена лъжица кафе = 3 g

Ориз

  • препълнена супена лъжица = 30 g

Захар

  • чаена лъжичка ниво = 2 g
  • препълнена чаена лъжичка = 4 g
  • равна супена лъжица = 4 g
  • препълнена супена лъжица = 8 g
  • супена лъжица ниво = 12 g
  • препълнена супена лъжица = 25 g

Какао на прах

  • супена лъжица кафе = 4 g
  • десертна лъжица = 9гр
  • супена лъжица = 20 g
  • Сладко или конфитюр:
  • десертна лъжица = 13гр
  • супена лъжица = 25 g

Брашно

  • чаена лъжичка ниво = 2 g
  • ниво супена лъжица = 3 g
  • препълнена чаена лъжичка = 4 g
  • препълнена супена лъжица = 6 g
  • ниво супена лъжица = 10 g
  • препълнена супена лъжица = 17 g
  • чаша = 215 g

Кетчуп

  • десертна лъжица = 9гр
  • супена лъжица = 17 g

Мляко

  • супена лъжица кафе = 5 g
  • десертна лъжица = 10гр
  • супена лъжица = 15 g
  • чаша = 200 g
  • чаша = 250 g
  • купа = 360 g

Кондензирано мляко

  • десертна лъжица = 10гр
  • супена лъжица = 20 g

Мляко на прах

  • ниво супена лъжица = 3 g
  • препълнена супена лъжица = 6 g
  • ниво супена лъжица = 10 g
  • препълнена супена лъжица = 15 g

Химически дрожди

  • десертна лъжица = 4 g
  • ниво супена лъжица = 10 g

Масло или маргарин

Пчелен мед

  • десертна лъжица = 20гр
  • супена лъжица = 40 g

Хляб трохи

  • чаена лъжичка ниво = 1 g
  • препълнена чаена лъжичка = 2 g
  • ниво супена лъжица = 2 g
  • напълнена супена лъжица = 4 g
  • ниво супена лъжица = 6 g
  • препълнена супена лъжица = 12 g

Сол

  • щипка = 2 g
  • чаена лъжичка ниво = 2 g
  • препълнена чаена лъжичка = 4 g
  • ниво супена лъжица = 6 g
  • препълнена супена лъжица = 8 g
  • равна супена лъжица = 17 g
  • препълнена супена лъжица = 25 g

Пържен домат

  • десертна лъжица = 8гр
  • супена лъжица = 15 g

Как можете да направите вашето стъкло за измерване

Домашен трик, който може да ни помогне да изчислим теглото на съставките, е да си направим собствено стъкло за измерване контейнер, който имаме в кухнята и насочващ с постоянен маркер знака на мярка. Например можем да използваме контейнер за кисело мляко (те обикновено тежат около 125 g) или малка картонена кутия (има 200 и 330 ml): можем да поставим съдържанието му в контейнера и да посочим нивото, на което отговаря.

Можем дори да използваме самия контейнер за кисело мляко като метър. Направихме го за вас, също с кутия сода: Това е таблицата на еквивалентностите

Продукти 125 g контейнер за кисело мляко 330 мл сода кутия
Ориз 100 g 250 гр
Захар 125 гр 300 гр
Какао 50 гр 125 гр
Брашно 75 g 200 гр
Течност 150 мл 330 мл
Грис 100 g 200 гр

Еквиваленти на тегла и мерки за американски рецепти

Някои американски рецепти използват вашите собствени мерни единици или самоделни измервания (лъжица и чаши). Ето на какво отговаря всеки от тях:

  • 1 унция = 28, 34 g
  • 1 чаша = 240 мл
  • 1 супена лъжица (tlsp) = 15 ml
  • 1 чаена лъжичка (чаена лъжичка) = 5 мл