Днес ще приготвим един от любимите ми сладкиши, някои домашни вафли. Ще научим как да правим вафлено тесто и какви прибори и съставки да използваме, тъй като то има някои специфични, които трябва да купим, за да излязат традиционните вафли.
Това е сладко, което наистина изисква малко работа, защото е необходимо месене и два пъти вдигане на тестото, тъй като дрождите се използват, за да ги направят пухкави.
В други рецепти за вафли те не използват перлена захар и те използват нормална бяла захар или например използват яйчен жълтък вместо цялото яйце. Както винаги казвам, всяка рецепта е добра, ако резултатът ви харесва лично, за мен това е най-близкото, което съм намерил до реалността, поради вътрешния си хрупкав щрих благодарение на перлената захар.
Белгийски вафли или вафли Liege Те са най-типичното сладко, което можем да намерим в Белгия. Ако сте посетили страната, във всеки ъгъл имате невероятна миризма на вафли и с всякакъв вид гарнитура. Дойдох да ги намеря солени.
За да направим рецептата за вафли, ще ни трябват няколко специални неща. Първият машина за вафли. Можете да намерите производителя на вафли във всеки онлайн магазин за около 15 евро, а ако харесвате вафли, гарантирам, че ще го амортизирате.
Друго, от което ще се нуждаем, е перлената захар, но ... Какво е перлената захар?
Какво е перлена захар за вафли?
Перлената захар е вид захар, която се предлага в малки скали. Ще видим тази захар във вафлите, когато отхапнем и вътре изглежда, че тя хруска. Можете да го купите във всеки онлайн магазин за хлебни изделия. Трудно е да се намери в супермаркетите.
Вафлите не биха ги включили като едно цяло десерти рецепти, ако не, това би го включило в a рецепти за сладкиши. В други случаи съм правила кок като някои Домашни понички, Ако ги харесвате, рецептата е невероятна. Някои домашен кроасан с неговия домашно бутер тесто или някои Анис понички, много типично през светата седмица.
За тези вафли мисля, че е най-добре да ги придружите с малко бита сметана и разтопен шоколад. В този случай разтопих малко нутела и я сложих отгоре. Гарантирам, че е нещо страхотно.
Съставки за приготвяне на домашни вафли
- 125 гр пшенично брашно
- 125 грама хлебно брашно
- 90 мл мляко
- 12 грама прясна мая или суха хлебна мая
- 1 яйце
- Половин чаена лъжичка канела или докосване на ванилова есенция
- 140 грама масло
- 100 грама перлена захар
Как се правят домашни вафли
1- Ще започнем с темпериране на млякото за няколко секунди в микровълновата фурна. След като се затопли, добавяме прясната мая и разтваряме.
2.- Започваме със смесването на брашното, солта, млякото с маята, яйцето и канелата в тестомесачка.
3.- След това добавяме маслото. Трябва да го включим под формата на мехлем, тоест при стайна температура. Ако сме забравили, го поставяме в микровълновата за няколко секунди.
4.- Сега е моментът тестото да ферментира. Поставяме кърпа отгоре и я оставяме да почива около 2 часа.
5.- След два часа и когато тестото втаса, добавете перлената захар. Сега трябва да го смесите с ръце, да оставите кухненския робот настрана. Това, което ще направи този вид захар, е да остави хрупкава текстура.
6. - След като се смесят, направете плик от около 85 грама и го оставете да почине още 30 минути.
7.- След това време слагаме всяка топка във вафлената машина и ги приготвяме. Те трябва да са сладки и плътни с хрупкава вътрешна нотка на страхотната захар.