Доматът, плодът на доматното растение, е храна, която поради своите свойства е от съществено значение в диетата. Той се счита за основна съставка при готвене и можем да го консумираме както суров, така и варен.

месеца

Неизчерпаем източник на здраве

На хранително ниво можем да кажем това доматът съдържа витамини А, С и Е и минерали като калий, фосфор, калций, цинк, магнезий, натрий и манган. Характеризира се със съдържанието си на ликопен, антиоксидант, отговорен за червения му цвят.

Сурово или варено? Как най-добре използваме хранителните вещества?

Препоръчва се да се консумира зрелият домат, тъй като, ако е зелен, той съдържа оксалова киселина, вещество, което образува пикочна киселина и което може да причини заболявания като подагра, артрит или ревматизъм. Когато узрее, това вещество изчезва, всъщност при хора, страдащи от този вид заболяване, се препоръчва консумацията му. Какво още, зелените домати съдържат соланин, алкалоид, който може да причини мигрена при хора, които страдат от тях. Прочети: Страдате ли от мигрена? Проверете диетата си!

Сурово, можем да го ядем просто с чесън, в сок, като част от салати или гаспачо или в добра закуска, натрита върху хляб. Има и консервирани домати сурови, белени и нарязани, но имайте предвид, че съдържанието на сол в тях е по-високо. Готвеното често се използва за сосове или на скара.