Очакваният общ прием на фосфати от храната може да надвиши безопасното ниво, установено от EFSA след преоценка на безопасността му. Учените от EFSA също препоръчват въвеждането на максимално разрешени нива за намаляване на съдържанието на фосфати, когато се използва като добавки в хранителните добавки, тъй като тези, които ги приемат редовно, могат да бъдат изложени на риск.
Фосфатите са основни хранителни вещества (форма на фосфор), които присъстват естествено в човешкото тяло и са съществена част от нашата диета. Група вещества, обикновено наричани "фосфати" така е разрешен като хранителни добавки в Европейския съюз. Те се добавят към широка гама храни за „технологични“ функции (например като емулгатори, антиоксиданти). Някои от тях могат да се използват в храна за бебета и малки деца.
Безопасен „комбиниран“ първи прием на фосфати
Д-р Урсула Гундерт-Реми, председател на Фосфатната работна група, каза: „Панелът направи преоценка на безопасността на фосфатите и за първи път изведе приемлив дневен прием на група [ADI] от 40 милиграма на килограм тяло". Тегло [mg/kg телесно тегло] на ден." Тъй като фосфатите са също хранителни вещества и от съществено значение за диетите ни, в нашия подход ние определяме ADI, който разглежда възможния прием на фосфор от различни източници, включително естествени източници и хранителни добавки ".
ADI съответства на прием от 2,8 грама фосфор на ден за средностатистически възрастен с тегло 70 кг.
Д-р Магед Юнес, председател на Експертната група на EFSA за хранителни добавки и ароматизанти (FAF), каза: „Важно е, че ADI не се прилага за хора с умерено до тежко намаляване на бъбречната функция, които се считат за уязвима група от населението. Това заключение се основава на признатия ефект на високия прием на фосфати върху бъбреците ".
Оценка на хранителната експозиция
Диетичната експозиция се изчислява от общото количество фосфор от всички хранителни източници и не се ограничава до нивата в хранителните добавки, докладвани от производителите. Експертите изчислиха, че хранителните добавки допринасят индикативно между 6 и 30% от общия среден прием на фосфор.
Д-р Younes добави: „Ние смятаме, че излагането на фосфат в храната може да надвиши новия ADI за кърмачета, малки деца и деца със среден прием на фосфат в диетата си. Това важи и за юноши, чиято диета е с високо съдържание на фосфати. "„ Информацията, която имахме, не повдига опасения за безопасност при бебета на възраст под 16 седмици, консумиращи фосфатсъдържащи формули и медицински храни. ".
Съществуващите максимално допустими нива на тези добавки в храните варират от 500 до 20 000 милиграма на килограм (mg/kg) храна, според вида на храната.
Научни съвети от EFSA ще информират управляващите риска в Европейската комисия и държавите-членки, които регулират безопасното използване на фосфатите като хранителни добавки в ЕС.
Фосфати в хранителни добавки.
Понастоящем, фосфатите като добавки в хранителните добавки могат да се използват в квантово количество (т.е. доколкото е технологично необходимо). Експертите на EFSA установиха, че за тези над 3-годишна възраст, които приемат такива добавки редовно, очакваното излагане на диета може да надвишава ADI на нива, свързани с рискове от бъбречна функция.
Д-р Юнес каза: "Въз основа на оценката на експозицията, панелът препоръчва въвеждането на максимално допустими числени нива на фосфатите, използвани като добавки в хранителните добавки, вместо на quantum satisfa".
Въвеждане на заинтересованите страни
EFSA проведе обществена консултация, за да ангажира заинтересованите страни по въпроси, свързани с нефрологията, минералния метаболизъм, сърдечно-съдовата и хранителната медицина, свързани с преоценката на фосфатните хранителни добавки. Учените от EFSA взеха предвид тази обратна връзка при изготвянето на това научно становище.