DALLAS - Нарастването на домашните диети по време на пандемията на коронавирус (COVID-19) вдъхнови любопитство и креативност в кухнята, каза Карл Мотер, директор продажби на Van's Kitchen, производител на яйчени ролки за удобни канали, хранителни и хранителни услуги. .
"Интересното е, че хората започнаха да използват пакетирана храна като съставка", каза той.
Блогъри и клиенти са деконструирали яйчените рула на компанията, включили са ги във виетнамски ястия с юфка и дори са ги превърнали в пица, каза той.
Компанията видя възможност и се възползва, като даде на някои рецепти печат за одобрение и ги сподели с клиентите онлайн.
„Това е страхотна свързаност с хилядолетията, те обичат креативността на храната“, каза Мотър. „Те не искат да им се казва:„ Вземете това руло с яйца, вземете ориз и го поднесете с потапящ сос “. Те наистина виждат храната като многоизмерна и базирана на компоненти, така че виждаме голяма част от това творчество от нашите по-млади потребители. ".
Van’s Kitchen, водещата марка на Van Oriental Food, доставя рула с яйца на повече от 5000 супермаркета и стотици магазини в цялата страна, генерирайки приблизително 35 милиона долара продажби всяка година.
Клиентите експериментират с рула с яйца в момент, когато хранителният бизнес на компанията процъфтява. Предложенията за скара и горещи барове, които обикновено са основна област на фокус, са намалели.
„Удобните магазини отчитат забавяне на движението на пешеходци, тъй като все по-малко хора карат до офиса“, каза Мотър. „Пътуванията са намалели, трафикът на краката е намалял, количеството бизнес, който правят с храна, е намаляло“.
Наредбите за храните с пряк контакт се различават в зависимост от държавата и общината. В някои случаи търговците не са били инструктирани.
"Има различни отговори от пълна ключалка до въже", каза Мотър. „Основният момент беше, когато (търговците) започнаха да разглеждат опциите с ниско докосване. Там много от традиционните ни хранителни предложения станаха актуални. ".
Продуктите за хранителни стоки на Van’s Kitchen включват две опаковки яйчени ролки, предлагани в различни видове свинско и пилешко месо. Елате с патентовано свежо покритие за микровълнова фурна.
"Хрупкавият ръкав в опаковката за поточно опаковане всъщност беше концепция, която измисли един от нашите клиенти на дребно за хранителни стоки", каза Мотър. „Всичко, което наистина трябва да направят, е да извадят продукта от фризера, да поставят код за дата, за да го охладят, и те могат да го продадат в студена кутия. Всъщност те могат да го продадат в една от замразените си врати, ако искат, това наистина е опция за тях. ".
Компанията също така се постара да покаже на търговците на дребно своите опции от четири рула с яйца, които се предлагат със сладко-кисел сос и тава с микровълнова фурна, както и фамилната си опаковка от замразени пилешки яйца, продавани под марката Конфуций от Ван.
Отдалечаването от ролковата скара и продуктите за самообслужване към безконтактни пакетирани храни беше урок по адаптивност, каза Мотър.
„Изведнъж всички наши поръчки на клиенти за хранителни стоки започнаха да се удвояват и утрояват и ние видяхме същото пречка и ефект на пренапрежение, както много хора“, каза Мотър. „Повечето от нашите продукти са доста свежи, което означава, че трябва да имате наистина добра верига за доставки, която обслужва зеленчуци, всички суровини и протеини. Големите ни предизвикателства бяха, когато протеините започнаха да имат проблеми ".
Компанията успя да запази продукта на склад и производствените линии да се движат в производствения си завод в Далас.
"Това беше предизвикателство", каза Мотър. „Всички наши модели за прогнозиране, всичко, което знаехме, просто излязоха през прозореца. Преминахме от тримесечни планове към седмични планове ".
С най-лошото от свързаната с пандемията верига за доставки и логистичните прекъсвания зад нея, Van’s Kitchen вече използва креативността, която видя от клиентите, за да очертае пътя напред.
„Ако погледнете нашата компания, ние правим едно нещо“, каза Мотър. „Правим рула с яйца. Ние наистина се опитваме да надградим този опит, разглеждайки вкусове и тенденции и как да внесем нови преживявания. Виждаме елементи от тип синтез, нещо, което работи добре в магазините и супермаркетите, така че можем да предложим повече персонализиране и преносимост. ".