Сред всички мазнини, които ядем, има две основни, които тялото не може да произведе, поради което те се наричат незаменими мастни киселини. Това е двойка полиненаситени мазнини, всяка от които принадлежи на семейство, за което със сигурност сте чували: Линолова киселина (или AL, мазнина Омега-6) и алфа-линоленова киселина (или ALA, мазнина Омега 3).

омега

От тези мазнини тялото прави други от същото семейство чрез присъствието на поредица ензими, наречени десатурази. Значението на тези омега 3 и омега 6 мастни киселини се определя, тъй като, хормоните, наречени ейкозаноиди, се създават от някои от производни на двете незаменими мастни киселини, различно от хормоните, за които всички сме чували, защото влиянието им е много по-мощно и измерването им много по-сложно.

Ейкозаноидите са групирани в семейства като простагландини, левкотриени и тромбоксанис.

Ейкозаноиди, най-важните хормони

Ейкозаноидите оказват влияние върху множество биохимични процеси в организма, като всеки от тях упражнява инхибиторно или потенциращо влияние в зависимост от вида на мастната киселина, от която произлиза.

Най-важните процеси, при които действат ейкозаноидите, наред с много други, са възпалението, агрегацията на тромбоцитите и имунната система.

Ето защо ейкозаноидите са регулатори на най-важните биохимични процеси, чийто дисбаланс е възможната причина за много хронични метаболитни заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания, множествена склероза (напоследък има подозрения, че това е и заболяване със силен метаболитен компонент) или рак.

Е, правим не много точно намаление, но доста приблизително, се оказва, че ейкозаноиди, които стимулират възпалението, се образуват от Омега 6, те потискат имунната система и увеличават агрегацията на тромбоцитите (уплътняват кръвта и по този начин възпрепятстват циркулацията); по минуси, от Омега 3 се създават противовъзпалителни ейкозаноиди, антитромбоцитни средства и подобрители на имунната система.

Нито един от тези ейкозаноиди не е лош или добър сам по себе си. И двата вида ейкозаноиди са необходими в организма, стига и двата да са балансирани.

Но поради ефектите, които неговият дисбаланс предизвиква при заболявания като рак, и обичайната ориентация на споменатия дисбаланс, ние ще наречем ейкозаноидите, произхождащи от Омега-6, „лоши“, а ейкозаноидите, които са резултат от Омега-6, „добри“. 3. Това е редукционизъм, който ще използваме, за да се разберем.

Настоящият дисбаланс на омега 3 и омега 6 мастни киселини

Преди няколко поколения, малко след Втората световна война, продуктите започнаха да се преработват от промишлеността, която на всяка цена трябваше да увеличи производителността, за да осигури население, което нарастваше редом.

Процесите, прилагани както за посевите, така и за фуражите за добитък, произвеждат все по-изкривена храна за консумация от човека. Ние сме това, което ядем, което е същото като да кажем, че сме това, което ядем храната, която ядем.

Ако семената се отглеждат на земя с недостиг на определени минерали, получените растения също ще бъдат такива и като следствие ние, които ги консумираме. И същото се случва с хормонални говеда, натъпкани с антибиотици и хранени с некачествено зърно.

Добавете към това рафинираните храни, пълни със захари и празни калории, и резултатът е такъв, докато преди години съотношението на консумация омега6: омега3 беше приблизително 1: 1, сега може да бъде до 25: 1, дори 40: 1, както в САЩ.

Консумирането на Омега6 е много просто, има го навсякъде, но количествата Омега3 в храната са оскъдни и намаляват още повече с лечението, на което ги подлага индустрията.

Следователно, ако консумацията на Омега6 започне да се увеличава, ние имаме благодатна среда за прекомерното присъствие на възпалителни ейкозаноиди, сгъстители на кръвта и депресанти на имунната система..

Не по-малко от 3 специфични характеристики, които благоприятстват рака и като цяло почти всяко хронично заболяване. Ейкозаноидите могат да бъдат мощни съюзници или врагове в зависимост от съотношението на омега 3 и омега 6 мастни киселини, които нашата кръв представя.

Здравословната омега 3

Ейкозаноидните хормони и връзката им с незаменимите мастни киселини са открити преди около 40 години от различни групи учени, които са получили Нобелова награда за своите открития.

Оттогава значението на консумацията на Омега3 в ежедневната диета за насърчаване на създаването на „добри“ ейкозаноиди, до степен, че те вече са част от общия речник на обикновените хора, въпреки че малцина знаят защо са здрави.

От омега3 и 6 мастните киселини, които са получени от двете основни неща, има две, които са най-важните и бихме могли да разгледаме „героя“ и „злодея“ в този филм (при условие, че не забравяме роднина на тези прилагателни и че те са просто начини за запомняне на сложни понятия, които улесняваме, за да ги направим по-разбираеми) и чието въздействие върху създаването на един или друг вид ейкозаноиди е от съществено значение.

„Злодеят“, едно от производните на Омега-6, е арахидонова киселина (AA), чието превръщане от есенциална омега 6 линолова киселина (от храни като слънчогледово олио и повечето ядки) се засилва, когато има излишък на инсулин в кръвта, и може да се поглъща директно с червено месо, колбаси, пълномаслени млечни продукти или яйчни жълтъци яйце.

В действителност тези храни от животински произход не съдържат дисбалансирания баланс на омега6 и омега 3 по подразбиране, но ще зависят от това, какво ядат животните, от които идват.

Говеждо месо, пълно с омега 6, ще произведе месо, пълно с омега 6, което ще накара кръвта ни да се наклони към възпалително производство на ейкозаноиди. За разлика от това, органичното говеждо, хранено с трева, ще произведе месо с много по-балансиран баланс на омега 3 и омега 6, което води до по-малко възпалителни ейкозаноиди. Самото месо не трябва да е вредно за вашето здраве; Това ще зависи от фуража за добитъка, от който идва.

„Героят“ е ейкозапентаенова киселина (EPA), който присъства преди всичко в мазни риби като скумрия, сардини, риба тон или сьомга и в водорасли или черупчести мекотели. Той може да се синтезира и от организма, макар и в по-малко количество, от етеричното масло Омега 3 ALA, чиито източници са доста оскъдни: семена от лен или чиа и в по-малка степен в черен боб или зеленчуци като спанак или рукола.

Анализ, показващ връзката между мастните киселини и рака

Дълго време имаше основателни подозрения за връзката му с възпалителни заболявания и по-специално с рак, докато сравнително наскоро едно проучване най-накрая демонстрира окончателно значението на омега-3, получените ейкозаноиди и неговата интимна връзка с туморните процеси.

Представителна извадка от пациенти с рак беше проследена в изследователски център в Италия и сравнена със сходна проба от здрави индивиди.

Всички те бяха подложени на анализ на дълговерижни мастни киселини в кръвта си, вид анализ, който в Испания, мисля, правят само няколко лаборатории в Барселона.

Резултатите не оставиха място за съмнение: пациентите с рак са имали средно съотношение AA/EPA приблизително 22. Докато здравите индивиди са имали средно съотношение 11. Тоест наполовина, а дори и тогава е много висока мярка.

[quote] Тези статистически значими мерки демонстрират връзката между нивата на всяка омега мастна киселина и рака. Ейкозаноидите от един или друг вид, създадени от една или друга омега 3 или омега 6 мастна киселина, играят определяща роля за възпалението и имунната система на пациентите. [/ Цитат]

Същите нива бяха измерени в възрастни жители на остров Окинава, Япония, известен с най-високия дял на столетниците в света, най-високата продължителност на живота и най-високото ниво на безболезнена старост в света (въпреки че нещата се променят с приемането от новите поколения на западен начин на живот). Полученото съотношение AA/EPA е 1,5.

Доказано е също как тези нива могат да бъдат понижени чрез спазване на диета, богата на мазни риби, която насърчава „добрите“ ейкозаноиди. Проблемът е, че поради рибовъдството на видове като сьомга, хранени със зърно, богато на омега 6, нивата на омега 3 на тези риби са ниски.

Към това трябва да се добави и замърсяването с живак, което присъстват много видове риби, особено големите, и перспективите са обезкуражаващи.

Необходимостта от допълване с рибено масло

Следователно, Малко пъти както днес има нужда от добавки с рафинирано рибено масло, за да се предизвика адекватен баланс на ейкозаноидите в тялото.

Всъщност не само болните от рак, но почти всеки би се справил добре да допълни диетата си с рибено масло. Когато нашите прабаби са карали нашите баби и дядовци да пият масло от черен дроб на треска, те са практикували древна мъдрост, пълна с мълчаливи знания.

Консумирането на рафинирано рибено масло ще повлияе положително на два от вече обяснените процеси, чрез адекватния баланс на ейкозаноидите: модулацията на възпалението и имунната система, които са от голямо значение за рака.

Освен това е доказано, че е ефективен при лечение на хипергликемия, повишаване на инсулиновата чувствителност при резистентни пациенти със затлъстяване и най-вече при предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Отново свързваща връзка между всички метаболитни заболявания, от които рак също е част, този път благодарение на баланса или дисбаланса на ейкозаноиди от един или друг вид.

Двете основни омега 3 мастни киселини в рибеното масло са ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).

И двете са демонстрирали пряка противотуморна ефикасност, в допълнение към индиректното чрез модулиране на ейкозаноидите, които от своя страна регулират възпалението и имунната система.

За разлика от това е доказано, че омега 6 мастните киселини подпомагат растежа на тумора.

(DHA), по-специално, също показа мощна връзка с мозъка: подобрява когнитивните способности и предотвратява болестта на Алцхаймер, тъй като е невропротективна.

Дозировка на рибено масло за по-добър баланс на ейкозаноидите

Количествата рибено масло, препоръчани от „експертите“, се основават на консервативни данни които изглежда са предназначени никой да не се възползва от нейните регулаторни ефекти на ейкозаноидите.

Въпреки огромните доказателства, които се трупат навсякъде, от време на време те се публикуват във вестници с голям тираж, показвайки пристрастната пристрастност на масмедиите, малкото проучвания, които изглежда не показват полза от омега 3 за модулиране на хронични заболявания.

Но когато ги четем внимателно, виждаме, че те започват от толкова ниски дози, че е невъзможно резултатите им да са различни. Когато методологията на изследванията изглежда създадена, за да се получи желан резултат и да може да се разпространи, ние говорим за манипулация. Когато някои медии публикуват само тези предубедени проучвания, които дискредитират определящата роля на ейкозаноидите в множество болестни процеси, трябва да говорим за престъпност. Но малцина ще се осмелят да говорят за тази лоша наука.

За здрави хора прием на 3 до 6 грама рафинирано рибено масло на ден трябва да е достатъчен. Тези количества не трябва да са абсолютни, а ще зависят от консумацията на омега6 мастни киселини.

За да разберете дали човек е достигнал подходящите нива и неговият ейкозаноиден баланс е оптимален, трябва да извършите a Кръвен тест AA/EPA. Ако това е между 1,5 и 3, ще бъде идеално. Ако е по-високо, ще трябва да приемате по-малко омега 6 или да увеличите консумацията на рибено масло омега 3. Ако е по-малко от 1,5, ще трябва да намалите приема на рибено масло.

За хора с възпалителни процеси от всякакъв вид: болест на Crohn, рак, множествена склероза и др., Дозите трябва да са по-високи, дори повече от 20 грама на ден. Отново е необходимо да се проверява с периодични анализи кой е подходящият за постигане на оптимален баланс на ейкозаноидите в кръвта.

И накрая, трябва да се добави, че консумацията на рибено масло е изключително важна мярка, поради настоящия дефицит на омега 3 в почти всеки продукт, който консумираме, но трябва да служи като допълнителна подкрепа за диетата, която ще бъде основната терапевтична мярка.