ЩРАЙ

Щраусът е чудесен хранителен източник. Както в почти всички храни, водата е количествено важен компонент, надвишаващ 70% от теглото на щраусовото месо. Следва протеин с висока биологична стойност в по-висок процент от този, който се среща средно в често консумираните меса.

месо много

Това месо има много малко мазнини, по-малко от 1% от теглото му, ниво на холестерол под средното съдържание на групата меса и забележителен относителен процент на полиненаситени мазнини. Калоричният прием е дори по-нисък от този на пилешкото месо без кожа.

Това е месо, много богато на желязо, в количества, много по-високи от тези, открити в други домашни птици и в говеждо, свинско или агнешко месо. Този минерал е в състояние на висока бионаличност и е придружен от присъствието на немалко количества от други минерални елементи като калций, магнезий и фосфор. Има повече витамини А и В12 от пилешкото месо.

От месото му най-високо качество е това, което идва от телето. За разлика от месото от консумация на домашни птици, което повечето от нас познават, щраусът има червено месо, подобно на говеждото. Вкусът му е характерен и може да се разглежда като смесица между телешко и говеждо месо, с определени спомени за парчета дивеч.