Д-р Хорхе Перес-Калво

ПРЕДИСЛОВИЕ

Тази книга е предназначена за всеки, който се интересува от подобряване на тяхното здраве и състояние, тя има за цел всеки, дори и да няма медицински или диетични познания, да знае как да се храни, така че здравето и благосъстоянието му значително да се подобрят.

тази работа

Без да се забравя, че всяка диета трябва да бъде индивидуализирана според биофизиологичните характеристики на човека - задача, която е невъзможно да се изпълни без лична консултация - в тази работа се дават общи указания и съвети, полезни за всички. Гаранция за това е, че препоръчителната основна диета се основава на препоръките на Световната здравна организация (СЗО), адаптира се към условията на умерен климат като Испания или страни със сходна географска ширина и климатични условия и Принципи за адаптиране за по-топъл или по-студен климат са обяснени. Диетата, за която се застъпваме, се основава на принципа, че всеки животински вид и човешкият вид не правят изключение, колкото и да може да яде всичко, съответства на определен вид диета, която е собствена и му помага да поддържа и оптимизира тяхното здраве и видови характеристики.

Типът диета, която обикновено се спазва на Запад през последните тридесет години - базирана на приоритетната консумация на животински протеини и произведени и рафинирани продукти - е днес под въпрос. Скандали като скандала с лудите крави повдигнаха разумни въпроси относно качеството на месото и животинските протеини като цяло и начина, по който се хранят животните за консумация от човека, карайки много хора да се чудят към какви алтернативни и безопасни протеинови източници можете да се обърнете. От друга страна, интензивното използване на торове, инсектициди и пестициди значително изхаби земеделските земи, проблем, който се усложнява от влошаването на морските води, резултат от замърсяването. Всичко това, както и безброй научни и клинични проучвания, водят до необходимостта да се наклоним към диета, съставена от продукти с екологичен произход. Как да подходим и да го приложим на практика е темата на тази книга.

Визията на храната, която предлагаме, отговаря на нейните енергийни характеристики, а не само на тази, получена от традиционните биохимични аспекти - калории, витамини и др., Които са много ограничени и трудни за въвеждане в практиката в ежедневието. По този начин читателят ще може да знае ефектите на всяка храна върху тялото, върху психиката, върху енергийната система на тялото и върху здравето като цяло, както и връзките му с различни видове заболявания или лечебните му свойства.

Тялото, както всеки друг елемент или явление във Вселената, винаги търси баланса между противоположните полярности. Ако нашата диета е много месеста, силно концентрирана и контрактивна, с много животински протеини и/или сол, бихме искали да консумираме тропически плодове, захари, сокове, алкохол, шоколад или наркотици, много експанзивни продукти, противоположни на животинските протеини от гледна точка от енергийна гледна точка. Трептейки между подобни противоположни продукти, нашият организъм може би успява да се балансира, но с високи биологични и енергийни разходи. Напротив, диетата, предложена в тази работа, избягва крайностите, като последващата полза за нашето здраве. Това е диета, която може да се носи за цял живот и не е обект на конюнктурни условия, в случай на други диети, терапевтична или загуба на тегло (плодоядна диета, месоядна диета, разединена диета, хигиенистка диета и др.), Която може да е подходяща и да бъдат успешни в определен момент, но че в други или в дългосрочен план те се провалят, поради причини, които ще видим в цялата книга.

Резултатите от промяната на нашата диета в смисъла, който посочваме, са забележими в рамките на няколко седмици. Подобрява енергията ни, подобрява храносмилането и подобрява психическото и емоционалното ни състояние.

Положили сме специални грижи да използваме директен и прост език, така че аргументите и съветите, които даваме, да са ясно разбираеми. Тогава читателят няма да се натъкне на изобилие от научни термини - медицински, хранителни или типични за източните лекарства, които формират всички основи на тази работа - които биха могли да попречат на разбирането на текста. Тези, които се появяват, са обяснени по ясен и достъпен за всички начин. И е, че един от нашите принципи е, че всички автентични знания, независимо от дисциплината, трябва да могат да бъдат представени в ясни и разбираеми условия за неспециалистите.

От съображения за пространство, важни въпроси като хранителни алергии или решаването на някои дихателни проблеми са оставени в тръбопровода. Общите препоръки, които даваме обаче, също могат да помогнат по важен начин за лечение на този тип проблеми.

Въз основа на двадесет и три години клиничен опит, тази книга се опитва накратко да отговори на настоящата необходимост от формулиране на хранителна система, основана на най-авангардни хранителни знания и енергийни принципи и универсални биологични закони, както и здравия разум и клинично наблюдение. Разберете система, която предоставя критерии, за да се храним по разумен, балансиран начин и в съответствие с нашата na