Освен това

Освен това

естефания

Естефания Фернандес: „Храненето трябва да бъде основен предмет в училище“

Авторът на книгата „Тренирайте диетата си“ ни разказва за митовете и истините на спортното хранене

от Назарет Домингес Салас

04 февруари 2020 г.

На 29 години може да се похвали, че има книга, с която иска да ни „овласти“. Ето как думите на Естефания Фернандес (Венецуела, 1990), диетолог и треньор, който посвещава първото си есе на хората, които започват да го правят яжте добре и спортувайте. Професионалното му призвание го е довело тук. Тя, която започна преди седем години, като публикува някои хранителни съвети в своя акаунт в Twitter, днес се превърна в експерт в света на храните, който е следван от повече от 130 000 души чрез социалните мрежи. Разкрие митове и истини относно спортното хранене е сред целите на неговата книга Тренирайте диетата си.

Вие сте реалисти, както и саркастични в публикациите си. Говорите с последователите си безцеремонно, нещо, което не виждаме в останалите акаунти по същата тема ...

Социалните медии също са нож с две остриета. Това се опитвам да преподавам. Тези от нас зад сметките са хора. Реалността е това, което живеем, а не Instagram.

Освен че работите като диетолог за емблематични компании и марки, вие предлагате и хранителни услуги, какви са хората, които съветвате основно?

Имам всичко, включително спортисти или хора, които се стремят да се хранят по-добре, да губят тегло или телесни мазнини, но без да го обсебват. Всичко това се вижда при консултация. Около осем пациенти, които виждам на ден, петима имат лоши отношения с храната.

Колко от тези хора постигат целта си?

Моите консултации не са на всеки две седмици, така че преподавам, че това са дългосрочни цели. Промяната ще се превърне в навик и искам да се адаптирате към новия си начин на живот. 70% постигат целите си, а 30% ги губят и освен това никога повече не ги виждам.

Какъв е текущият проблем, който обществото има по отношение на храната?

Опитвам се да направя всичко перфектно. Опитваме се да намерим бързо решение за утре. Искам да отслабна за утре, добро здраве за утре и не виждаме, че това е процес, който трябва да продължи цял живот.

Кои са основните мании, които обществото има за храната?

Физическото. Също така, физик, който обществото е наложило. Сега социалните мрежи казват, че трябва да имаме извивки, трябва да сме слаби, да сме във форма и да имаме корем. Мания, която се среща особено при жени, които, когато дойдат в офиса ми, ми казват: „Не съм доволна от тялото си“.

Може би всички тези проблеми се коренят в нашето хранително образование ...

Това е актуален проблем сред диетолозите. Храненето трябва да бъде поне основен предмет в училище.

Коя е най-честата грешка, когато се запитате: „В понеделник започвам диетата“?

Точно това. Когато хората казват това, първото нещо, което правят, е да елиминират храната и хранителните вещества. Последиците идват, когато дойде петък, и ние изяждаме целия свят, защото очевидно сме поставили доста сериозно ограничение върху мозъка си. Мозъкът ни казва: „Добре, това, което сте ми взели през седмицата, сега трябва да ми го върнете“.

Как можем да контролираме ума си, за да избегнем запояването през уикендите?

Има техника, наречена Спри се . Когато това се случи, трябва да го използваме. Когато тревожността започне, първата стъпка е да се каже „спри!“ След като го приемете, направете три дълбоки вдишвания и след това се наблюдавайте. Наблюдавайте дали наистина искам тази храна, дали е глад или безпокойство. И оттам продължавате, без да осъждате себе си. Повечето хора успяват да го приемат само до три вдишвания.

Какъв е митът за храната, който чувате най-много в консултацията си?

Плодовете през нощта ви напълняват.

Всички чуват за периодично гладуване, какъв е успехът му?

На първо място, трябва да знаете, че има много изследвания в полза, но че те са били тествани с плъхове или животни. Това е първото „но“, а второто е, че не е диета или начин на живот за всички, защото понякога поражда безпокойство. Той има предимства като това, че може да увеличи енергията при трениране на тялото ни, защото привлича мазнини вместо въглехидрати. Въпреки че това са някои предимства, които хипокалоричната диета също може да ви донесе. Ако не обичате да закусвате или първото хранене, което ядете, е обяд, това е вашата диета.

Медийният натиск ни кара да се питаме всеки ден дали наистина сме доволни от тялото си. Трябва ли да бъдем или смятате, че никога не пречи да се грижим за себе си повече, отколкото правим?

И двамата трябва да вървят ръка за ръка. Трябва да приемете тялото си и е добре да искате да го подобрите. Моят собствен пример: Приемам, че имам много ханш и краката ми са по определен начин, така че когато тренирам, се стремя да подобря способностите си. Това, че приемаме тялото си, не ни кара да го напуснем напълно.