За мнозина качопото е малко по-малко от изкуство. Поради тази причина не е изненадващо, че престижният готвач Феран Адриа вбеси много астурийци - а също и някои любители на кухнята като цяло - като гарантира, че това ястие „все още е крокет“.
Адриа е направила тези изявления в интервю за La Voz de Asturias, в което те го питат как би направил иновации с качопото. И отговорът вече започва с гняв на някои. "Разбрах какво е качопо наскоро. Ние, готвачите, имаме основните познания, но не знаем всичко", признава той.
Тогава той казва, че „за да създаде нещо ново около качопото“, той трябва да „разбере какво е, кога и как се яде, да контекстуализира преди колко години е бил този бум и къде е бил направен“. И завършва: "Накрая това е лист от пълнен продукт, който покривате и ще готвите, за да му се насладите. Оттам има много подобни неща, защото в крайна сметка все пак е крокет".
Всъщност качопото, типично ястие за астурийската кухня, е пълнено панирано телешко филе, което може да включва шунка от Серано, шунка от Йорк, сирене, чушки или аспержи. След това се покрива с друго филе, панира се с галета и се пържи.
Изявленията на главния готвач породиха реакции като тези:
@lavozdeasturias Надявам се, че това вече е в ръцете на прокуратурата.
- Errerrefe (@RoiMacRoderic) 23 януари 2017 г.
@lavozdeasturias И каталунският крем, крем, който баба ми приготвя през целия си живот #EnFin
- Мария Глез Гарсия (@LaMiradaDeGaia) 23 януари 2017 г.
@ 007Xose @ carbajin добър добър, крокет. също така сякаш трябва да ядете само деконструирани ястия. Не харесва? Не го яжте
- Dalaienator (@Dalaienator) 23 януари 2017 г.
@lavozdeasturias И след вашите разсъждения, @ferranadria картофеният омлет е супа, а паелата сотен ориз с неща.
- Pelayo Skull 🐻☠ (@skullgraves) 23 януари 2017 г.
@lavozdeasturias Къде е полицията, когато са необходими?
- Le K 2017 (@Carlos_Uraga) 23 януари 2017 г.
@ lavozdeasturias @ Arezno Очаквам разследване от прокуратурата
- turutupatru (@zorrotonchoto) 23 януари 2017 г.
@lavozdeasturias Ако си ударите главата силно, може да изглежда като крокет. Но тогава яхнията е деконструиран крокет.
- Арена (@Afayaiva) 24 януари 2017 г.
Сега разбирам защо #cachopocroquetaAdria бърка cachopo с крокет. Закусете #Nesquik 😊😊 pic.twitter.com/e39iVnJNH0
- Noe's Recipes (@recetasdenoe) 24 януари 2017 г.
Проба, която @ferranadria не знае какво е кахопо, нито какво е крокет. https://t.co/pigRvQUJGD
- Keaa (@ Keaa91) 24 януари 2017 г.
А ти? Какво мислите за всичко това?
ЩЕ ИСКАТЕ ДА ВИДИТЕ ТОВА:
Ferran Adrià в El Hormiguero 3.0: „Трябва да правите иновации, дори ако сте квартална месарница“:
- Игра с кухненския черен ориз със сепия от Ferran Adrià
- Ferran Adrià дава 7 здравословни съвета и две рецепти за любителите на Дисни
- Хора, трябваше да кажа, че ако имате килограм за резерва, научете се да живеете с него
- Тези предимства ви оставят да ядете тъмен шоколад
- Ключовете за разбиране какво означава нашата котка