Ферментацията, както и екструдирането подобряват хранителната стойност на пшеничните трици. Ферментацията на пшеничните трици обаче изглежда по-мощна от екструдирането.

трици

Ферментация, по-добра от екструзия за пшенични трици от прасета

Това бяха част от заключенията на скорошно разследване на учени от Австрия и Швейцария. Пшеницата може да се счита за най-често произвежданото зърно в световен мащаб след царевица, при свине е извършен тест за смилаемост, за да се изследват ефектите от ферментацията или екструдирането на пшенични трици, включени в основната диета. Измерваните резултати включват общите коефициенти на видима смилаемост на тракта (CDAT) по отношение на сухо вещество, органично вещество, суров протеин, сурови влакна, етерен екстракт, нишесте, енергия, фосфор и калций.

Учените стигнаха до извода, че екструдираните ферментирали пшенични трици оказват значително влияние върху общата привидна смилаемост на различни основни хранителни вещества, минерали и енергия, когато са включени в основната диета. По-специално ферментацията изглеждаше най-мощната стратегия. Изследователите пишат, че „положителните ефекти върху общия коефициент на усвояемост на фосфор и калциев тракт могат да се наблюдават само в групата на ферментирали пшенични трици“.

Изследователите са стигнали до това заключение, след като са извършили експеримент, при който девет растящи прасета са били разпределени в квадратна конструкция (3 x 3) за измерване на CDAT на основната диета, съдържаща различни варианти на модифицирани пшенични трици, и следователно, за да демонстрират относителните разлики в CDAT между диетите в резултат на модификацията на пшеничните трици.

Пшеничните трици се използват местно, като ферментирали трици, силозирани с Lactobacillus paracasei и Lactobacillus plantarum и пшенични трици като екструдат (ISF).

Вариантите на пшеничните трици бяха включени на 200 g. на кг. на основна диета, с недостиг на фосфор.

Получените резултати показват, че CDAT на сухото вещество се е увеличил при хранене на диетата с ферментирали пшенични трици (+ 2%), вместо пшенични трици в естествената им форма.

По същия начин CDAT на органичните вещества също се е увеличил с ферментирали пшенични трици (+ 2%), в сравнение с пшеничните трици в естествената им форма.

Също така суровите влакна CDAT (+ 9%) бяха подобрени с ферментирали пшенични трици, както и с екструдирани пшенични трици, свързани с пшеничните трици в естествената им форма.

Пепелният CDAT е подобрен с ферментирали пшенични трици (+ 14%) в сравнение с пшеничните трици в естествената му форма.

Съответно, CDAT стойностите на фосфор и калций също са били повишени при храненето на диетата с ферментирали пшенични трици. Усвояемостта на фосфора се е увеличила в групата, хранена с ферментирали пшенични трици в сравнение с групите, хранени с пшенични трици в нейната естествена форма (+ 35%) и екструдирани пшенични трици (+ 53%).

По отношение на смилаемостта на калция се получават подобни резултати.

Докато CDAT на енергията се увеличава във ферментирали пшенични трици (+ 3%) и екструдирани пшенични трици (+ 2%), храненето на групите в сравнение с това на пшеничните трици в естествената му форма, N-балансът и нишестето CDAT не са засегнати от лечения.

Обаче, етерният екстракт CDAT беше подобрен в групата за третиране на ферментирали пшенични трици (+ 40%) и също беше подобрен чрез екструзия (+ 30%) в сравнение с пшеничните трици в естествената му форма.

Изследването е проведено от M Kraler, K Schedle, KJ Domig, H Michlmayr и W Kneifel от Университета за природни ресурси и науки за живота (BOKU), Виена, Австрия и D. Heine от Buehler AG, Швейцария. Публикувано е в списанието Food Science Animal and Technology .

Източник: BOKU и свински породи.