За да отслабнете


The Функционални храни или лечебните храни са храни, които насърчават здравето или профилактиката на заболяванията, тъй като техните свойства надхвърлят основната функция за снабдяване с хранителни вещества. Храните, считани за функционални, включват преработени храни или храни, подсилени със здравословни добавки, като например обогатени с витамини продукти. Ферментиралите храни с живи култури се считат за функционални храни с пробиотични и пребиотични ползи.

функционални

Функционалните храни са нововъзникваща област в науката за храните, поради нарастващата им популярност сред потребителите, които се грижат за здравето.

Терминът „функционална храна“ е използван за първи път в Япония през 80-те години, когато правителството одобрява процеса, за да разглежда храната като функционална.

Промишленост

Функционалната хранителна индустрия произвежда храни, напитки и добавки и е една от областите в хранителната индустрия, която отбелязва най-бързия растеж през последните години. Очаква се глобалният функционален пазар на хранително-вкусовата промишленост да достигне 176,7 милиарда през 2013 г. със сложен годишен темп на растеж от 7,4%. Този растеж е обусловен не само от индустриалните иновации и разработването на нови продукти, които отговарят на потребителското търсене, но и от техните постоянно разрастващи се здравни свойства. Скептицизмът на потребителите обаче продължава главно поради факта, че ползите, свързани с консумацията на тези продукти, могат да бъдат трудни за откриване в краткосрочен план. Индустрията предлага създаването на регулаторна агенция, която може да увеличи доверието на потребителите.

Здравословни свойства

Функционалните хранителни продукти често включват здравни претенции върху етикета си, за да рекламират ползите им, като например: "Зърнените култури са важен източник на фибри. Проучванията показват, че повече фибри в диетата могат да намалят риска от някои видове рак при хората."

Някои държави, като Канада, Швеция и САЩ, имат специфични закони за етикетирането на тези продукти. В Съединените щати етикетирането на тези храни се контролира и регулира от Администрацията по храните и лекарствата (FDA).

Текущи изследвания

Центърът за функционални храни и хранителни вещества на Ричардсън, част от Университета в Манитоба, е посветен на дискусията, откриването и развитието на функционални храни и хранителни вещества, с акцент върху канадските прерийни култури. Изследванията включват потенциални функционални хранителни съставки чрез изследване на ефикасността на нови биоактивни материали, като растителни стерини (естествени компоненти, открити в растенията, които могат да действат като понижаващи холестерола агенти). Някои изследователи обаче се притесняват, че хранителните добавки с растителен стерол могат да увеличат сърдечно-съдовия риск, затова те призовават за рандомизирани контролирани проучвания, преди тези добавки да бъдат препоръчани за широката общественост.

Институтът за изследване на храните и растенията в Нова Зеландия също има специален изследователски екип, работещ върху функционални храни. Фокусът му е върху цели храни и хранителни екстракти, изследване на екстракти от плодове и тяхното въздействие върху спортните постижения и възстановяване, както и върху здравето на червата и ролята на имунната функция на естествените плодове и зеленчуци. Групата работи и с храни за подобряване на настроението и механизмите, които стоят зад компонентите на храните и напитките, предназначени да подобрят умственото представяне, мозъчната функция и когнитивните способности.

Центърът за функционални храни към университета Оксфорд Брукс е първият изследователски център на Обединеното кралство, посветен на функционалното хранене. Центърът е известен в международен план с работата си върху гликемичния индекс и е най-големият център за тестване в Европа. Този център предоставя насочени към клиентите изследвания и консултантски услуги за хранително-вкусовата промишленост, ООН и правителствените агенции във Великобритания и в чужбина. Изследванията се фокусират не само върху научните характеристики на храните и храненето, но и върху по-доброто интегриране на науката и социалните аспекти на храната. По същия начин центърът изучава области като ситост, интервенции в диетата, храненето и стареенето на жените.