Champiñón (дума от френския шампиньон, която се отнася до всяка видима гъба или гъба в полето), на испански, в зависимост от държавата, champiñón може да означава различни неща:

здраве

Пресни гъби. Може би първата пряка употреба, която гъбите са били дадени, е като храна. Дискутирано е много за тяхната хранителна стойност, въпреки че е вярно, че повечето от тях могат да се считат за висококачествени, тъй като съдържат добра пропорция на протеини и витамини и малко количество въглехидрати и липиди.

Други консумирани гъби са: Agaricus campestris, известни като "гъби" или "парижки гъби"; значението на това се дължи на факта, че те са един от малкото видове, които могат да се отглеждат изкуствено и индустриално.

Гъбата Портабело е типична храна за гурме масата и специализираната кухня. Месният му вкус, текстура и размер го правят зеленчук, който може да замести месото.

Приготвени на скара или печени, те могат да бъдат приравнени на голяма част от месо от тип T-Bone или хамбургер. Бързо задушени, те придават много специално докосване на макаронени изделия, пици и салати. Порция Portabelo от 100 g съдържа само 26 калории, 5 или 6 пъти по-малко от месото.

Гъбите шиитаке се отглеждат в планинските райони на Азия повече от хиляда години, използвайки традиционни техники. Едва през последните тридесет години започнаха да се разработват превъзходни техники за отглеждане, които направиха възможно постигането на адекватни добиви за комерсиализация в западния свят.

Името Шиитаке е взето от японския език, в който "шии" е вид дърво, където расте естествено, а "вземи" означава гъба. Нискокалорични - много фибри, протеини, желязо. Сушени или дехидратирани гъби.

Гъбите, събрани в различни страни, се изнасят за САЩ, Франция, Италия и Швейцария, изпращат се според нуждите и изискванията на всеки от клиентите. Има следните вариации:

Резените от дехидратирани гъби от вида Suillus Luteus са напълно екологични, без химикали, ароматизанти и изкуствени консерванти, вредни за здравето.

Благодарение на високата си хранителна стойност, гъбите са класифицирани като зеленчуково месо, тъй като тяхното хранително съдържание е подобно на повечето бобови растения, главно след готвене, тъй като изпарението на водата позволява по-голяма концентрация на елементи.

Гъби на прах: това е продукт, получен от дехидратирани гъби. Юфка с гъби: това е производно на гъби, които са оформени като юфка, идеално за супи.