Аншоата е една от най-консумираните сини риби у нас. В тази рецепта те се приготвят с бяло вино, което ще придаде на ястието различен и много характерен вкус.
Хранителна информация
Съблечете аншоа, измийте ги добре под чешмата и ги подсушете с кухненска хартия.
Задушете резените чесън с кайен в глинен съд със зехтин.
След като чесънът започне да кафяв, отстранете ги, за да не изгорят и добавете аншоа. След това добавяме бялото вино и повишаваме котлона, така че алкохолите да се изпарят.
Намалете котлона и преместете гювеча кръгово, така че аншоата да освободи мазнината си.
Добавете рибния бульон и гответе на слаб огън за няколко минути.
Поръсете с добра шепа нарязан магданоз и сервирайте веднага.
Трябва да имате предвид, че глината запазва топлината много добре, така че трябва да изчислите кога да извадите гювеча от огъня, за да не се препекат аншоата.
Аншоата е добър източник на протеини с висока биологична стойност и ненаситени мазнини, които помагат за понижаване на нивата на холестерола в кръвта.
Приготвили сме ги в тази рецепта с почти никакви мазнини, така че калоричната стойност на рецептата ще бъде относително ниска.