Ние идентифицираме храните, които носят този етикет, като по-здравословни и „по-леки“, но това не винаги (нито обикновено) е така

светлина

Който никога не се е чувствал по-добре за консумация леки храни като „здравословни“ версии на продукти, които по дефиниция са хиперкалорични? Когато се опитвате да намалите приема на калории, е доста често да се обръщате към „леката“ версия на това, което и без това е лош навик за консумация, като захарна сода, малко картофени чипсове или дори малко майонеза. По този начин смятаме, че „вредата“ е незначителна и макар да е вярно, че думата светлина предполага количество калории, по-малко от „пълния“ еквивалент на същия продукт, не бива да се заблуждаваме да мислим, че наистина е по-здравословно или директно не угоява. Вече говорихме по времето на етикетирани върху определени храни, които не са толкова положителни (или истински), колкото звучат -вижте например занаятчийска или интегрална продукция, но предвид голямото объркване, което съществува около термина светлина (и големия брой продукти, които го включват), заслужава отделна глава.

Първото нещо, което трябва да се отбележи е, че въпреки че те често са объркани, лека и нискокалорична не са непременно синоними. Както е обяснено Мария Ониева Морено, диетолог в центъра на Витас Малага, "лека храна е тази, която има 30% по-малко ккал от стандартния продукт. Нискокалорична или нискоенергийна храна е тази, която има не повече от 40 kcal/100 g в твърдо и 20 kcal/100 ml в течност. "Следователно фактът, че калориите са намалени с 30%, не гарантира, че ще имат по-малко от това, за което е установено, че е „нискокалорично". За да го види по-ясно, специалистът посочва конкретен случай: „Някои леки пържени картофи, чийто енергиен принос е около 459 kcal/100 g и 272 kcal/порция, са пример за продукт, обозначен като лек с висока калорична стойност ".

След като разберем това, е необходимо да отбележим, че особено ако това, което търсим, е да отслабнем, е вярно, че калоричният прием на „лека“ храна ще бъде по-нисък от нелекия еквивалент (защото наистина намалява количеството калории). Диетологът обаче изтъква важен момент и той е, че „повечето леки продукти, които намираме на пазара, са произведени на базата на продукти с високо съдържание на мазнини или захар, така че неговата лека версия все още не е най-здравословният вариант", нещо, което винаги трябва да вземаме предвид, за да се храним здравословно и балансирано.

Редакционно изображение 'Пощенски картички от Лос Анджелис'

Освен това той посочва нещо съществено, което обикновено не вземаме предвид при избора на този вид храна: „Те не трябва да бъдат по-добри от нелеката версия, тъй като когато намаляват енергийната си стойност, намаляват количеството мазнини или захар и ги заместват с естествена или химическа добавка, например растителни масла или дори наситени мазнини, за да придадат повече вкус, така че променяме техните хранителни свойства. "Този случай е особено изразен в случая на безалкохолни напитки, тъй като" нормалната напитка от 330 ml има 36 g захар и 0 g в нулевата му версия, но проблемът е, че тази захар е заменена от подсладители като захарин и аспартам, които в дългосрочен план, според изследванията, са вредни за нашето здраве ", обяснява той.

Ониева потвърждава, че този вид объркване е доста често срещано явление и нещо, което обикновено виждате в консултацията си. "В началото, когато ми казват какъв е един цял ден в диетата им, се появяват много леки продукти и те също го смятат за частта, която правят добре от диетата. Имал съм няколко случая, когато пациентите са използвали лека майонеза без такса на съвест, без да се знае, че 100 g са еквивалентни на 250-270 kcal. Потребителите, които не разбират много добре етикетирането на хранителните стойности, са свързали лек продукт с диетичен продукт„За да разрешите този тип грешки, специалистът препоръчва„ винаги да обръщате внимание на мазнините и въглехидратите; Търсейки, че мазнините в храната ни не са наситени, например, наличието на палмово масло или количеството захари, тъй като трябва да контролираме дневния им прием; и количеството сол, тъй като много леки продукти се преработват и имат излишък на сол ".

Поради тази причина в тези случаи това показва това диетолозите не препоръчват нито „леките“ версии, нито нелеките версии, тъй като идеалът е да се поддържа „разнообразна и балансирана диета, която не включва леки продукти, които не са здравословни в първоначалния си състав. погледнете много внимателно етикета, за да видите как са направили тази храна лека„За възрастните хора Ониева посочва, че е удобно да бъдете внимателни с други типове надписи, като тези, които казват„ ниско съдържание на мазнини “или„ без добавени захари “, тъй като е от съществено значение„ да бъдете много ясни по отношение на определението от всички хранителни показания, които можем да намерим в супермаркета и знам как да чета етикета за да не бъдете объркани и да можете да направите разнообразна, балансирана и отговорна покупка. "И когато се съмнявате, разопакованите естествени храни винаги ще бъдат правилният вариант.