Аншоа в адобо са много типично ястие в андалуските тапас барове. Те са много лесни за приготвяне и ще ни избавят от повече от един проблем. добър апетит!
Хранителна информация
Първото нещо, което трябва да направим, е да почистим аншоа, като премахнем вътрешностите и бодлите много внимателно, за да не се отделят кръста. След като бъдат чисти, ще ги въведем в ледена вода, за да ги обезкървят.
В хаванче натрошете чесъна и ригана с щипка груба сол. След като сте направили паста, добавете червения пипер, оцета и водата.
Отцедете аншоа и ги разстелете върху поднос. Сега ги залейте с маринатата, покрийте с найлоново фолио и го оставете да почине в хладилника за минимум 2 часа.
След изтичане на времето за почивка ги пасирайте в брашно и ги запържете в обилно количество горещо олио. След като се зачерви, отцедете и поставете върху абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло.
В Gurmé също обясняваме как да направим japuta en adobo, друг вид риба. Тествайте го!
Имайте предвид, че колкото по-дълго оставяме аншоата да се маринова в маринатата, толкова по-вкусни ще бъдат.
Между другото, има и такива, които добавят малко смлян кимион към маринатата. Направете теста!
Аншоата е синя риба с интензивен вкус, богата на полиненаситени мазнини, които са полезни за сърдечно-съдовото здраве. Проучванията разкриват, че хората, които редовно консумират този вид риба, богата на омега 3 киселини, страдат от по-малко сърдечни заболявания, тъй като намаляват нивата на холестерола. Освен това синята риба осигурява витамин D, необходим за усвояването на калция от организма.
Кулинарната техника, която използвахме за приготвянето на тези мариновани аншоа, беше пържене, което ще доведе до значително увеличаване на калорийната стойност на ястието.