Целиакия, чувствителност към глутен и алергия, знаете ли разликите?
Много хора не знаят как да разграничат тези термини, дори понякога са злоупотребявани, много зле.
Ето защо искаме да обясним накратко какво е всяко от тях, тъй като въпреки че са свързани помежду си, те са много различни. Основното му свързващо звено е приемът на глутен.
Ръководство за диференциране на цьолиакия, чувствителност и алергия към глутен
Цьолиакия
Целиакия не е алергия, непоносимост или вирус. Това е автоимунно заболяване, което причинява увреждане на тънките черва поради поглъщането на глутен. Това е заболяване, което засяга хора със специфични генетични характеристики. Това обаче не означава, че ще развиете болестта, тъй като въпреки факта, че това предразположение се среща при 30% от хората, само приблизително 1% от населението е целиакия.
Имунната система, която отговаря за защитата ни от външни агресии, се уврежда, като погрешно атакува здрави клетки.
Вълниците на тънките черва се увреждат от глутеновите протеини, предотвратявайки усвояването на хранителни вещества от храната, която ядем. Освен това имунната система се дестабилизира и може да развие други свързани заболявания.
Ето защо е толкова важно, че ако имате някакви симптоми като постоянна диария, лош апетит, внезапни промени в настроението, подуване на корема, главоболие или апатия, отидете при Вашия лекар, за да определите дали имате цьолиакия и да започнете лечението си, което е не друг, а безглутенова диета.
И между другото, Няма степени на целиакия, ако не и видове целиакия.
Но не се притеснявайте! Храненето без глутен не е синоним на скучна или скучна диета. За разлика! Има много храни, които не съдържат глутен и тези, които го имат, могат да бъдат заменени с други, които можете безопасно да ядете и които също са вкусни.
Оставяме ви няколко рецепти без глутен подходящ за целиакии, за да видите, че храненето без глутен е здравословно, забавно и много разнообразно.
Както е обяснено в спота за Националния ден на целиакия, направен от аудиовизуалната комуникационна агенция Transvision for FACE, основните симптоми на това заболяване могат да бъдат храносмилателни или не-храносмилателни. Гадене, диария, загуба на тегло, анемия, безплодие, аборт, диабет тип 2 или лимфом и много други. Въпреки че никой от тях не може да се случи.
Това, което винаги се случва, е увреждане на чревната лигавица и атрофия в неговите ворсинки, които са отговорни за усвояването на хранителните вещества добре и причиняват язви и възпаления в червата.
Чувствителност към глутен без целиакия
Това е наскоро открита патология (през 80-те години), причинена от поглъщането на глутен, страдано от хора, за които е изключено, че имат цьолиакия и/или алергия към пшеница и които могат да страдат между 5 и 10 процента от населението.
Въпреки че в момента е неизвестно дали пшеница, други протеини или въглехидрати предизвикват симптомите, можем да говорим само за чувствителност към глутен ако здравето на човека се подобрява, когато елиминира глутена от диетата си или ако се влоши, когато го консумира отново.
Според Face, "от клинична гледна точка, засегнатите от тази нова патология изпитват стомашно-чревни симптоми като диария, коремна болка или подуване на корема, въпреки че преобладават екстрадигестивни прояви като умора, затруднена концентрация и болки в мускулите или ставите"
Можете да говорите само за чувствителност към глутен ако здравето на човека се подобрява, когато глутенът се елиминира от диетата му или се влошава, когато го консумира отново
Диагностицирането, че сте целиакия, е сложно, но го правите с нецелиакийна глутенова чувствителност е по-малко, тъй като най-очевидните симптоми не са свързани с храносмилателната система (обикновено болка, умора или внезапни промени в поведението).
Освен това, когато тестването е отрицателно, е трудно да се диагностицира.
Както се посочва от FACE, „антителата срещу трансглутаминазната антитела са отрицателни и чревната лигавица показва в някои случаи лезии от тип Марш 1, въпреки че може да не показват никакъв вид лезия. От генетична гледна точка само 50% от засегнатите имат протеини с риск от целиакия HLA-DQ2 или HLA-DQ8. "
Както казваме, диагнозата за нецелиакийна чувствителност към глутен се потвърждава, ако след като се изключат целиакия и алергия към пшеница, се наблюдава подобрение при спазване на безглутенова диета и обратно.
Алергия към глутен
The глутенова алергия Той засяга много малка част от населението и може да се развие на всяка възраст: от бебе до възрастен. Произвежда се чрез незабавна имунна реакция на свръхчувствителност, както се случва при алергии.
За разлика от цьолиакия, имунната система на алергичните към глутен произвежда антитела и следователно симптоми в лицето на това вещество веднага щом попадне в тялото им, без да е необходимо то да достигне до червата с много разнообразни и като цяло симптоми с тежко начало няколко минути от поглъщането му: от обрив в устата до анафилактичен шок, който може бързо да предизвика сериозна клинична ситуация.
Симптоми на алергия към глутен: повръщане, коремна болка, диария, храносмилателно кървене, астма, кашлица, ларингит, ринит, конюнктивит, уртикария, оток или възпаление, атопичен дерматит, анафилактични реакции ...
Ако имате някакви подозрения, напомняме ви, че винаги трябва да отивате при специалист, който да направи тестовете, за което ще говорим тук.