глутен

Според статистиката поне 1% от европейското население е с непоносимост към глутен, цифра, която би могла да бъде по-висока, ако вземем предвид, че дори и днес много случаи не са диагностицирани. The цьолиакия причинява трайна непоносимост към глутен, протеин, присъстващ в зърнени култури като пшеницата, но който можем да намерим в множество продукти, които консумираме ежедневно. Днес говорим за 10 храни без глутен че те могат да консумират без притеснение, ако страдате от това заболяване.

  • Зеленчуци

The зеленчуци Те са идеален съюзник в диета без глутен, тъй като не съдържат този протеин. Ако към това добавим, че те осигуряват растителни протеини, фибри, витамини и минерали, необходими за организма, ние имаме перфектна храна за балансирана диета. Знаете ли ... заложете на леща, различните сортове боб или нахут в седмичните си менюта. Ако не ги направите сами, попитайте готвача. Понякога брашното се използва за сгъстяване на бульона, особено в случая на боб. По-добре предотврати!

  • Картофи и други нишестета

Ако искате да замените пшеницата и нейните производни, като паста, добра алтернатива е картофи, във всеки от сортовете, които срещаме на пазара: сладък картоф, лилав и т.н. Разбира се, ако решите да ги ядете извън дома, особено когато са пържени, уверете се, че сте попитайте дали са приготвени в отделен фритюрник. В противен случай можем да открием кръстосано замърсяване, ако например те са били пържени в същото масло като други очукани продукти, които съдържат глутен.

Същото се случва и с други нишестета, като напр ориз, на Сине, на ям или царевица. Има безглутенова храна че можем да консумираме с пълно спокойствие.

  • Зехтин

The зехтин Това е една от естествените храни, които целиакиите могат да консумират без проблем, тъй като не съдържа глутен. В допълнение, той съдържа витамин Е, полифеноли и мононенаситени мазнини, които осигуряват множество ползи за организма. Всъщност това е основни мазнини, препоръчани от диетолозите да спазвате средиземноморска диета.

  • Плодове

The Натурални плодове Те са друг от напълно безглутенови храни, за да можем да ги купуваме и консумираме такива, каквито са, или като част от салати и други десерти, които приготвяме у дома. Разбира се, бъдете внимателни, ако ги купуваме вече преработени, под формата на десерт, торта и т.н. защото може да са включили глутен по някакъв начин.

  • Зеленчуци

Като плодове, свежи зеленчуци са безглутенова храна. Нито го съдържат, когато ги купуваме замразени или консервирани. Да, ще бъдем внимателни, когато купуваме преработени храни на базата на зеленчуци. Ще трябва да разгледаме внимателно всички съставки, за да се уверим, че не съдържат глутен, който уврежда здравето ни.

  • Някои сортове брашно

Ясно е, че, ако сме целиакия, не можем да консумираме пшенично брашно защото съдържа глутен. Има обаче брашна, получени от други продукти, които бихме могли да включим в диетата. Това е случаят с Оризово брашно, това на царевица, брашното кестен, това на Сине или обаждането на елда, с които французите приготвят своите известни „бисквити“. И, въпреки че името му показва друго, в действителност този последен продукт няма нищо общо с пшеницата, а е псевдозърнест продукт, който не съдържа глутен.

  • Натурални млечни продукти

The прости млечни продукти, като естествени кисели млека, пресни сирена или извара са безглутенова храна че можем да консумираме без проблем. Същото не се случва с млечните десерти, като крем, крем или плодови кисели млека, които обикновено включват глутен като подобрител на вкуса.

  • Някои захари

Като основно правило, захари които използваме за подслаждане, като бяла захар, кафява захар, мед или сироп от агаве не съдържат глутен. Но ... внимавайте за пудра захар! По време на обработката понякога се добавя глутен. Така че, ако искаме да го използваме при приготвянето на десерти, по-добре е да не гледаме етикета и да търсим такива безглутенови сортове.

  • Месо и риба

The животински протеин те не съдържат и най-малка следа от глутен. Следователно и двете месо като естествена риба можете да се интегрирате перфектно в диета без глутен. Това, за което ще се погрижим, са техните начини на представяне: можем да приемаме тези храни на скара, осолени, печени и т.н., но трябва да внимаваме, когато са придружени от сосове, които могат да съдържат глутен.

  • Яйца

Независимо дали пържени, поширани, твърди или в омлет, яйцата са друга от храните, които не съдържат глутен и освен това са много богати на протеини. Ще трябва да вземем предвид само едно: ако искаме да се насладим на удоволствието от сандвич с омлет или да потопим жълтъка на пържено яйце, ще трябва да търсим хляб без глутен.