"Противно на това, което мнозина мислят,„ Храносмилането "не е нищо повече от вид бисквитка, което не означава, че те не са нито по-храносмилателни, нито по-богати на фибри, нито много по-малко здрави. Но ние му вярвахме".
- Близо
- Клип
- Коментари
Тази седмица избухна спор в мрежите (както е почти традицията в света на интернет), този път в ръцете на една от храните, която е била най-консумираната първо за деня: бисквитките. Без да се посочва нито класът, нито видът, дори съставките. По принцип бисквитки.
Всичко започна с инфографика, направена от двама диетолози, в която те препоръчаха да се избягва даряването на тази храна на неправителствени организации и особено на Хранителната банка. Всъщност те предложиха поредица от по-здравословни алтернативи, които биха предотвратили царуването на нездравословна диета сред най-необлагодетелстваните. Отговорите не се очакваха и мненията бяха разделени на два отделни лагера.
От една страна, защитниците на тази идея аплодираха и оцениха инициативата. Основно базирани на данните за наднорменото тегло, затлъстяването и хранителните проблеми поради високата консумация на преработени храни от по-необлагодетелстваните слоеве на обществото. От друга страна, тези, които видяха, че това предложение отиде твърде далеч. Всъщност те твърдяха, че ще могат да ядат, преди да започнат да проверяват дали закуската е по-добра с бисквитки, отколкото без закуска. И въз основа на факта, че обезщетенията, минималните пенсии и покупателната способност дори на цели семейства, той не може да си „позволи“ да консумира редовно пресни плодове, риба и месо.
Беше връчено кръстосването на мнения и упреци. И всичко това за някои „прости бисквитки“. Наистина ли е престъпление да даряваш или ядеш тази храна сутрин? През цялото това време ли се справяхме толкова зле? Вдигнете ръката си, която не ги е яла по някое време от живота им. Дори да се присъединят към две с добро масло (в най-лошия случай маргарин, когато ни казаха, че е много по-здравословно) и ги потопихме в чаша мляко с разтворимо какао, като някои добавиха една или две чаени лъжички захар. Хайде, по чудо сме живи.
Здравословна храна са бисквитките?
Никоя храна не е здравословна. Няма да ми писне да го повтарям. Нито една от двете няма способността да ни направи здрави или по-малко здрави сами. Това, че днес изядете няколко бисквитки от Мария и не „виждате косата си“ отново в продължение на месеци, не е самоубийство, нито холестеролът ви ще скочи до небето, нито ще започнете да трупате килограми, сякаш няма утре. Но проблемът беше, че ги ядохме всеки ден. И не две. Всъщност много случаи се пакетират ежедневно. Възможно ли е, след като кутията се отвори, те да дойдат в опаковани в пластмаса опаковки и хората са разбрали, че това е дажбата?
Всички храни имат препоръчителна честота. Точно както казваме, че плодовете и зеленчуците трябва да се ядат всеки ден, дори няколко пъти в един и същи ден, бисквитките, въпреки това, което може да мислим или ни е било казано през цялото това време, НЕ се дължат (защото могат да бъдат направени) консумират ежедневно. Защо? Казано по лесно разбираем начин: бисквитките са сладкиши. Както чувате, в същата група като неаполитанските, кроасаните на скара или шоколадовата тръстика. И по същия начин, по който знаем, че не можем да закусваме в Неаполитан всеки ден, не бива да имаме и шоколад.
Ако се замислите, това е почти логично. От какво са направени бисквитките? Основно, въпреки че рецептата варира от един вид на друг, ние говорим за продукт, базиран на рафинирано брашно, захар и мазнини (или масло, или масло). А какви съставки има кроасанът? Изненада: рафинирано брашно, захар и масло като основни съставки: бисквитките са здравословна храна?
Е бисквитка по-угоена от кок?
Като се започне от основата, че и двете използват един и същ състав, мнозина може да се чудят дали въпреки това бисквитката все още е „най-лошият“ вариант в света на сладкишите. Изглежда, че да си толкова малък, толкова кръгъл, толкова слаб, толкова привидно невинен, по-добър от кроасан, ако е. Утехата на онези, които са наясно, че го правят погрешно. Колко пъти съм чувал отговора на някакви хранителни съвети известната фраза „но яде ...“? Вие също ли сте от тези, които обикновено мислят така? Внимателен, когато сравняваме хранителния състав на бисквитка и кроасан в една от най-известните бази за хранителни състави в Испания: BEDCA (испанска база данни за състава на храните. Налично на: www.bedca.net)
Бисквитка срещу кроасан | laSexta.com
Накратко, практически същото. Различните са незначителни, когато сравняваме едното и другото. И е по-добре да не търсите малките разлики, защото дори биха загубили нашите любими и ежедневни бисквитки. Според тази база данни, освен че са по-калорични от кроасан, те ни осигуряват повече мазнини, по-наситени мазнини и два пъти по-голяма захар от известната френска кифла. Хайде, мрачна перспектива, ако се замислим колко пъти сме ги консумирали, за да "тръгнем" всяка сутрин. И дори не се замисляйте колко пъти сме ги предлагали на нашите деца.
Има ли здравословна бисквитка?
Човекът е животно по навик и ние отказваме да се откажем от закуската си за цял живот. Към нашите бисквитки. И това индустрията знае. Всъщност предлагането на бисквити по рафтовете на супермаркетите става все по-голямо. Не само по отношение на вида брашно или зърнени култури, които са използвали, които сами по себе си могат да носят няколко рафта, но и за различни видове и стилове. От тези, които ни обещават намаляване на холестерола (внимавайте, те обещават понижаване на холестерола в кръвта, докато са заредени с наситени мазнини), до тези, които нямат добавена захар, с допълнителни фибри, със слънчогледово олио, дори със собствените си име, като неаполитански или „храносмилателен“.
Противно на това, което мислят много хора, „Храносмилането“ не е нищо повече от вид бисквитка, което не означава, че те не са нито по-храносмилателни, нито по-богати на фибри, нито много по-малко здрави. Но ние бяхме повярвали. Всъщност само разнообразието от дижестив на пазара показва успеха на тази бисквитка. Овесени ядки, с портокал, с шоколад ... С ШОКОЛАД! Когато си помислихме, че е здравословно, беше най-доброто. Нещо здравословно с шоколад. Бог беше чул нашите молитви.
Но изглежда, че не е така. Всички бисквитки, спестявайки различията си, че някои осигуряват повече захар от други, или качеството на мазнините, които използват, когато ги правят, са точно това, бисквитки. И, следователно, храна за случайна консумация, като известния кроасан. Дори да са „адаптирани за деца“ или „първата ми бисквитка“. Когато прочетете това, представете си, че пише „моят първи крем неаполитански“.
Всъщност, ако сравним „храносмилателните“ бисквитки с бисквитка на Мария (не е, че тя има мания, то е, че те са били най-консумирани, откакто са измислени), хранителните разлики не са, че те са нещо, което трябва да се премине .
Мария или храносмилателна? | laSexta.com
За сравнение взехме пакет бисквитки от Мария и друг от бисквитки от храносмилателния тип от една от марките, която продава най-много бисквитки в Испания. Разликата не е толкова голяма. Те осигуряват почти еднакви калории, почти еднакви мазнини и малко, но много малко, по-малко захар. Ако не друго, разликата, която открих, е малко по-малко наситени мазнини в тази конкретна марка. Но нищо, което да оправдава разликата в цената. И още по-малко, нищо, което да оправдава, че можем да ядем бисквитки всеки ден и да не се притесняваме, защото те са „по-здравословни бисквитки“.
И така, с всеки тип пазар. Всъщност, осмелявам се да направите теста тази седмица в хранителния магазин. Вземете пакет бисквитки Мария, вземете друга от всяка предполагаема здравословна бисквитка и сравнете. След като видите разликата, сравнете цената. Компенсира ли ви? След това ги оставете на рафта, отидете при зеленчукопроизводителя, вземете пълнозърнести овесени ядки или инвестирайте тези пари в 100% пълнозърнест хляб или каквото ви харесва за закуска, но не и преработено ултра.
Всъщност за тези, които все още чакат да разгадая тайната на това коя е най-здравословната бисквитка, ще я напиша тук, в края на тази публикация: най-здравословната бисквитка е плод.