Съществуват множество стратегии за контролиране на телесното тегло, някои с научна подкрепа, а други не. Чували сме, че „закуската е най-важното хранене за деня“, или че „трябва да ядем поне 5-6 пъти на ден“ или добре познатата фраза за „закуска като крал, обяд като принц и вечеря като просяк ”. Но наистина ли е важно да се спазват графиците за ядене на храна?
Нека прегледаме наличната научна информация:
Скорошно проучване (Kahleova H, 2017), анализира около петдесет хиляди души от адвентната религия, които ядат 1 до 2 хранения на ден, вместо 3 хранения, като намират намаляване на индекса на телесна маса (съотношение тегло/височина). Интересното е, че те свързват тези, които ядат закуски, с по-високо ниво на наднормено тегло или затлъстяване. Тези открития не съответстват на повечето от предишните проучвания (Fabry, 1964 или Jones, 1994), където тези, които ядат закуски, имат по-добър контрол на теглото.
Това, което съвпада е с някои по-скорошни проучвания, при които закуската или „закуската“ по няколко пъти на ден може да бъде свързана с наддаване на тегло и захарен диабет (Meraky, 2012).
Интермитентното гладуване, стратегия за контрол на теглото, която беше подчертана през последните години, основава ограниченията си върху графиците на предпоставката на някои проучвания, при които храненето в определени периоди от време може да оптимизира загубата на телесни мазнини, което обаче е идея, неустойчива в дългосрочен.
В момента механизмите, чрез които времето за хранене може да окаже положително въздействие върху здравето и контрола на теглото, остават противоречиви, но някои от хипотезите, които се предлагат, са (Paoli, 2019):
Ако храненето не е синхронизирано с циркадния ритъм (т.е. физическите, умствените и поведенческите промени, които реагират на светлина или тъмнина), хормоните на глада и ситостта, съответно грелин/лептин, могат да бъдат променени.
Промяна в някаква генна експресия, която предизвиква предпочитание да се яде през нощта и устойчивост на загуба на тегло.
Промени в термогенезата сутрин или през нощта, една от теориите защо, ако не ядете закуска, напълнявате.
Може да има връзка между инсулиновата резистентност и циркадния ритъм.
Промяна в чревната микробиота, когато има периоди на гладуване и нейната корелация с циркадния цикъл (Kaczmarek, 2017).
Един от най-важните елементи, които трябва да вземем предвид, е устойчивостта на хранителните насоки. Разбирайки, че затлъстяването е хронично заболяване (което е постигнато във времето), по същия начин трябва да разработим хронична стратегия (която може да продължи с течение на времето). Психологическите фактори и контролът на апетита трябва да се вземат предвид в хранителния режим, който се препоръчва, както и че резултатите от контрола на теглото са придружени от адекватен контрол в лабораторни профили.