Между основен хайвер които се продават, Белугата, Осетрата и тази, за която ще говорим, Севруга. Този вид хайвер е повече изобилен и е по-малко ценени от другите две обаче е на отлично качество и е над останалите хайвери от есетри.

хайвер

Какво е хайвер Sevruga

Хайверът на Sevruga е този от Acipenser Stellatus, наричан още звездна есетра или Севруга. Най-чистият по отношение на преработката му е този, направен с най-малко количество сол, наречен малосол. Когато се използва повече от 5% сол, цената на продукта намалява. Същото се случва, ако се пастьоризира, ще продължи по-дълго, но ще загуби вкус.

  • пресен хайвер
  • идея за (сватбен) подарък

Хайверът на хайвер Севруга е от перлено сив цвят и по-малки от други есетри, те са в среден размер. The вкусът е интензивен, в същото време това фин и елегантен. Е много ароматен и със силен вкус. Знам топи се в устата, оставяйки приятно усещане.

Някои го класифицират като солено, независимо от използвания препарат. Произходът на есетрата ще има много общо с него.

Опаковката се извършва в червени кутии. Можете също така да намерите пресован хайвер Sevruga. Това се получава чрез пресоване на сърната и нагряването й във физиологичен разтвор. Понякога това може да носи значителна част от сърна от сорта Osetra.

Как е есетрата Севруга

Сред морфологичните характеристики на тази риба се откроява видна и остра муцуна. The естествена среда от това животно се намира в околната среда на Каспийско море, на Черно и Егейско море. Техният хайвер е a типичен руски и ирански продукт.

Звездната есетра не е прекалено голяма. Нормалното е, че е между 50 и 100 сантиметра, въпреки че в някои изключителни случаи може да бъде около 200 сантиметра. Не е обичайно той да надвишава 80 килограма тегло.

Женската достига полова зрялост между приблизително 13 и 15 години. Това време е по-малко от необходимото за видове, които произвеждат по-голям хайвер, което го прави по-изгоден за животновъдите, които искат да получат предимства по-рано. Сърната на този вид есетра е най-широко разпространена от трите най-ценени сорта.

Къде да купя хайвер от Sevruga

Хайверът на Sevruga може да се получи в специализирани магазини или онлайн. Ако живеете в голям град, няма да имате проблем с намирането на един от тези магазини. Някои центрове, които имат гурме отдел, също имат този деликатес.

Ако това не е вашият случай, можете също да се насладите да го ядете, като го поръчате онлайн. Много от магазините, които продават продукти във физически магазини, разпространяват и онлайн. Amazon Той също има тези видове продукти за продажба. Когато купувате всякакъв вид хайвер, винаги търсете надеждни магазини, които могат да потвърдят произхода и съдържанието на покупката.

Цените на този хайвер могат да варират в зависимост от произхода и качеството. Нормалното е, че една консерва от 100 грама струва между 100 и 300 евро. Най-добрият е този, който идва от Каспийско море и има нисък процент на сол.