Когато открия ефектни хекове на добра цена в магазина за риба, използвам възможността да взема цял екземпляр, който може да се използва по хиляди начини, но друг път е по-удобно да се възползвате от хлабавите парчета, особено когато две са вкъщи. Тази рецепта от хек с нови картофи и чери домати Това е много пълноценно и просто ястие, което също допуска два начина на готвене.
Ако топлината не е твърде гореща, обичам да използвам фурната, въпреки че този път беше по-разумно да използвам кухненския огън. Можете да намалите количеството картофи и добавете някои други сезонни зеленчуци, като патладжан, чушки или тиква. От треска също би се получило страхотно ястие.
Съставки
- Филета от мерлуза 2
- Малки нови картофи 400гр
- Домати 100гр
- Карамфил чесън 1
- Бяло вино 100 мл
- Лимонов сок 10 мл
- Мащерка
- Черен пипер
- Сол
- Екстра върджин зехтин
Как се прави хек с нови картофи и чери домати
Измийте и подсушете добре картофите и доматите. Поставете клубените в тенджера, покрийте с вода и оставете да заври, варете на умерен огън, докато омекнат вътре, но все пак твърдо. Извадете и охладете.
Когато не горят, нарежете картофите на парчета на една хапка, оставяйки кожата, ако не ни притеснява. Нарежете скилидката чесън на ситно. Загрейте малко зехтин в гювеча или в друг тиган . Добавете чесъна и бъркайте за минута, за да не загори. Добавете картофите, подправете и задушете на умерен огън, за да придобият цвят.
Добавете доматите, разрязани наполовина, добавете мащерката и варете цялата за около 5 минути. Накрая добавете хека, дайте няколко удара пипер, добавете виното и лимоновия сок отгоре, изчакайте алкохолът да се изпари и покрийте. Оставете да се готви на слаб огън докато рибата вече не е сурова.
Може да се направи практически същото във фурната, първо печете суровите нарязани картофи при 200 ° C, след това добавяте доматите за около 10 минути и завършвате с рибата.
Сервирайте прясно приготвено с мащерка, лимон на вкус и малко екстра върджин зехтин върху хека.
С какво да придружава хека
Това хек с картофи и чери домати Това е перфектно пълноценно ястие за обяд, придружено от салата или първа храна от зеленчуци. За вечеря предпочитам да намаля количеството картофи и да добавя други зеленчуци към комплекта, правейки го уникално ястие.