Вероятно в някакъв момент от живота си сте чували за определен Хипократ. Той е бил лекар от Древна Гърция, който е практикувал преди повече от две хиляди години и който от мнозина се смята за бащата на медицината. Истината е, че хипократовата школа революционизира медицината на Древна Гърция, въпреки че днес нейните теории са предимно остарели.
За да ви даде представа, Хипократ и неговите последователи са първите, които описват много заболявания и медицински разстройства. Те бяха първите, които класифицираха болестите като остри, хронични, ендемични и епидемични, използваха термини, които все още имат видно приложение, и дори имаха време да влязат в света на диететиката с това, което е известно като хипократова диета.
В света на диетологията той се смята за пионер, тъй като преди повече от две хиляди години той и неговите последователи вече са насърчавали консумацията на бобови растения и плодове, а също така са създали класификация на храните, базирана на четирите елемента: вода, земя, въздух и огън.
Днес тези теории са остарели, но със сигурност е интересно да се знаят тези гледни точки. За тях четирите елемента бяха свързани с четирите темперамента, определени от теорията за четирите хумора: флегматичен, меланхоличен, сангвиник и холерик.
По този начин и както можете да видите на диаграмата по-горе, всяка храна е класифицирана според качествата си, подчиняващи се на горещо-студената и сухо-влажната ос. Теорията е, че тези качества ще повлияят на нашето тяло, като променят хумора, произвеждан от тялото. И то е, че за училището на Хипократ топлината на храносмилането превръща храната в лимфа, която от своя страна се трансформира в хумори или действа върху качеството и баланса на наличните хумори.
Поради тази причина за тях беше важно да поддържат a балансирана диета и че се е оженил за личността на индивида, така че ако човек е по-скоро спокоен или студен по природа, трябва да консумира храни с качества на огън, тоест обратното с идеята да коригира дисбаланса на хуморите.
За да бъдат по-конкретни, за по-спокойни и меланхолични възрастни хора те биха препоръчали да има вино и месо, класифицирани като горещо и сухо. От друга страна, рибите, плодовете и зеленчуците биха ги препоръчали на гневни или темпераментни хора.
По същия начин хипократова диета Трябваше да варира в зависимост от времето, тоест както в днешно време обикновено не приготвяме храна по същия начин през зимата, както през лятото, Хипократ и неговите последователи смятаха, че когато е студено тяхното нещо е да ядат тенджери и меса със сос, силна храна.; От друга страна, когато топлината се появи, би било удобно да се яде скара, студени и мокри храни, с които да се хидратират.
Д-р Ървинг Коен
Доколкото го осмисляме или намираме паралели с нашата кулинарна култура, както казах, тези теории са остарели, въпреки че трябва да знаете, че има такава нова хипократова диета популяризиран от д-р Коен, който се определя като естествена диета за отслабване и борба с епидемията от затлъстяване, и те не се колебаят да се обърнат към стария Хипократ „баща на западната медицина“, за да оправдаят своите методи.
Бъдете много внимателни с тези просветени или спасители на изконни методи, чиито цели обикновено са повече да продават книги, отколкото да правят добро на хора, които имат нужда или искат да отслабнат.