Преди 1 месец със съпруга ми отидохме в едно от най-невероятните места в света: Африка. Посещаваме Кения, Зимбабве, Замбия и Южна Африка.

чапати

Направихме всичко и обиколихме няколко града, но без съмнение Кения беше гравирана в съзнанието и сърцата ни. Не само хората, които правят пътуването полезно, но и местата и всичко, което има да се види и направи. Останахме 4 дни в природния резерват Масай Мара, където пристигнахме със самолет, който кацна в средата на парка (и където много силно помолих пилота да продължи напред!). Там гидът ни чакаше онези 4 дни, които ни заведоха в нашия лагер.

И това беше подходящ лагер, с палатки като стая, но с всички удобства, които човек може да има в хотелска стая (въпреки че нашите спътници в хотела бяха десетките хипопотами, спящи в реката на няколко метра!). Персоналът на този лагер бяха всички масаи, облечени в типични материи, колиета, гривни и т.н. Там беше водачът, портиер, двама "бодигардове" (защото не ни позволиха да ходим сами до палатката заради дивите животни) и други, които изпълняваха различни задачи в лагера. Без съмнение цялата ситуация беше много живописен! ха

Всеки ден седяхме там за обяд и вечеря, присъствахме на Kronix, който беше нашият сервитьор, и той обясняваше какво ще ядем, чиния по чиния. Въпросът е, че след няколко хранения видяхме, че всичко, което ни сервираха, беше „туристическа“ храна, така че веднага щом придобихме известна увереност, помолихме да опитаме нещо типично за региона, но те ни казаха, че типичната масайска диета се състои в жертва кравата., вземат кръвта им, смесена с мляко (!), нарязват месото и го варят във вода (без сол, без нищо). Това е придружено от "ugali" (царевично брашно, смесено с вода) и сладък чай сутрин и следобед. Очевидно малко примамливо меню за нас хаха.

Не можете да ги видите на снимката, но около 30 или 40 хипопотами са спали в тази река!

Казах, че съм готвач и ме поканиха да отида в кухнята, за да се срещна с „готвача“ на лагера и очевидно отидох! Нямаше да пропусна тази възможност. Там срещнах Аднан, който ме научи на тези рецепти, които споделям с вас, стъпка по стъпка. Това не е месо или кръв с мляко, но това са типични рецепти от Източна Африка с много индийско и близкоизточно влияние.

В замяна го научих как да прави брауни, които никога не е опитвал и не е чувал.!

Рецепти, написани от Аднан за мен!

Мисля, че пътуванията винаги се събират, където и да отидете, но това пътуване беше ТОЛКОВО различно от това, което човек е свикнал да вижда, знае, чувства, че по определен начин променя нашия начин да виждаме нещата, да виждаме другите. Този тип преживявания се записват в паметта завинаги.

Танцуващ типичен танц на жените масаи

Така че тази публикация е посветена на онази група ТОЛКОВО божествени хора, които срещнахме в този лагер и в останалата част на Кения, които се отнасяха към нас сякаш сме семейство и от които научихме много повече, отколкото си бяхме представяли.

С персонала на лагера

ХЛЯБ ЧАПАТИ

Този хляб произхожда от Индия, но в днешно време е част от източноафриканската диета (те са го модифицирали малко по отношение на традиционния индийски, който използва пълнозърнесто брашно и топено масло вместо масло). Това е кръгъл, плосък хляб без дрожди, супер лесен за приготвяне и вкусен. Пояснявам, че има различни начини да го направя в зависимост от това, което съм изследвал, но ще го направя, както ме научи в лагера моят „учител“. Не пропускайте да го опитате, той е вкусен и служи също така да придружава всичко, което ви хрумне. Номерът да ги направите перфектни е в месенето (не пестете навреме), а също и в прекаляването им, за да не са твърди!

Съставки:

  • 3 чаши брашно (използвах 0000)
  • 1 чаша топла вода (приблизително според това, което трябва да направите меко тесто)
  • 1/4 чаша студено мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 3 супени лъжици царевично или слънчогледово олио

Процедура:

В голяма купа добавете брашното и направете дупка в средата.