ИЗСЛЕДВАНИЯ

Хората, които често консумират ферментирали млечни продукти, особено кисело мляко, спазват повече средиземноморската диета, показват данни от ново проучване на PREDIMED-Plus. Освен това ядат повече плодове, зеленчуци и зеленчуци, пълнозърнести продукти, риба и ядки и консумират по-малко алкохол, рафинирани продукти като хляб или бял ориз, бисквитки и т.н. Освен това пушат по-малко.

ядат


Все повече научни доказателства показват, че консумацията на млечни продукти, когато се спазва балансирана и здравословна диета, е свързана със здравословни ползи за сърцето. Малко проучвания обаче са оценили връзката между консумацията на млечни продукти и риска от метаболитен синдром, групиране на сърдечно-съдови рискови фактори (коремно затлъстяване, високо кръвно налягане, повишена кръвна захар, нисък HDL холестерол и нива на високи триглицериди в кръвта), което е свързано с повишен риск от сърдечни заболявания и диабет.

Сега изследователи от CIBEROBN на университета Rovira i Virgili, в сътрудничество с 23 изследователски групи от цялата страна, принадлежащи към проучването PREDIMED-Plus (Превенция със средиземноморска диета), са извършили този анализ, оценявайки повече от 6500 мъже и жени на средна възраст 65 години със затлъстяване и висок риск от страдание от сърдечно-съдови заболявания.

Авторите отбелязват, че хората, които често консумират ферментирали млечни продукти, особено кисело мляко, спазват средиземноморската диета. Освен това те ядоха повече плодове, зеленчуци и зеленчуци, пълнозърнести продукти, риба, ядки и по-малко алкохол, рафинирани продукти като хляб или бял ориз, бисквитки и т.н. Тези участници също пушат по-малко, което предполага, че консумацията на тези храни е възможен маркер за качеството на диетата и здравословния начин на живот. Също така тези хора, които консумират порция от 50 g на ден (приблизително пет кубчета) сирене от различни видове (прясно, сушено, полуобработено, манчо, извара, ементал и др.), Са имали по-малък риск от хипертриглицеридемия и ниско ниво HDL холестерол (холестерол, добър за здравето).

Кисело мляко и сирене, полезни за вашето здраве

Киселото мляко и сиренето са хранително плътни храни, с матрица от хранителни вещества, която ги прави уникални. Те се характеризират с високо съдържание на висококачествен протеин, лесно абсорбиращ се калций, наред с други минерали, витамини и бактерии, потенциално полезни за здравето. Според изследователите, "резултатите, получени в това проучване, могат да бъдат обяснени чрез различни механизми, обусловени от присъщите компоненти на тези храни".

Това проучване е публикувано в научното списание Хранене, метаболизъм и сърдечно-съдови заболявания през юли 2018 г. Работата е извършена от изследователя Гилермо Мена-Санчес и режисирана от Нанси Бабио, изследовател в CIBEROBN и доцент в Катедрата по биохимия и биотехнологии от университета Rovira i Virgili и Jordi Salas-Salvadó, главен изследовател на CIBEROBN, директор на отдел „Човешко хранене“ към Катедрата по биохимия и биотехнологии на URV и клиничен директор по хранене на службата по вътрешни болести на университетската болница в Сант Джоан дьо Реус.