Хранене

Хранене и спорт

Спортното хранене трябва да се разглежда като клон на човешкото хранене, който се занимава с храненето на спортистите, като се има предвид това като съществена част от процеса на възстановяване и за да се запази здравословното състояние, да се повиши специфичното представяне, да се позволи развитието на мускулна маса и адекватното формиране на енергийни резерви (аденозин трифосфат, фосфокреатин, гликоген, триглицериди и аминокиселини).

физическо

Към храненето в областта на спорта трябва да се подхожда от енергийна гледна точка, тъй като като по-пластично и здравословно население от нормалното е необходимо да се вложат средствата, така че спортните постижения в състезанието да са възможно най-високите, тъй като само няколко, най-надарените и всеотдайни, ще превърнат спорта и представянето в основна част от няколко години от живота им. За останалите (по-голямата част) спортът ще представлява релаксираща почивка срещу стреса в ежедневието и средство за поддържане на тялото в добра форма и за постигане на по-голяма степен на физическо здраве, за което добрата диета допринася съществено и в която важното е да се оценят техните излишъци (контрол на теглото и процент на мазнини) повече от техните недостатъци.

Само доброто хранене не е достатъчно, за да станете шампион. Неправилното хранене обаче може да попречи на представянето на големия спортист, като търгува възможна печалба за неприемлива загуба. В това знанието за употребата, която тялото ни дава на макронутриентите при изпълнение на спортна дейност, има кардинален ефект. Едно от съображенията, които трябва да се вземат предвид, е използването на мазнини, което е по-бавно, изисква повече O 2 в сравнение с въглехидратите и осигурява повече АТФ от тези.

В допълнение, лактатът инхибира мобилизацията на AG от мастната тъкан.

Въпреки че протеините нямат енергийна функция, при определени условия доставката на АТФ от някои аминокиселини може да стане значителна.

По отношение на този въпрос има данни от няколко проучвания: Есен сравнява интермитентната работа с 60-минутна непрекъсната работа и установява, че интермитентната работа използва по-малко гликоген и повече липиди. Symons и Jabobs оценяват, че краткотрайните упражнения с висока интензивност не се влияят от ниските концентрации на мускулен гликоген. Le Blanc заключава в едно от своите проучвания, че TID (термогенезата, предизвикана от храносмилането) на СН е по-ниска при обучени субекти, което би предизвикало спестяващ ефект при употребата на глюкоза.

Има фактори, които влияят върху използването на горивото и зависят от:

  • Интензивност и продължителност От теста
  • Мил непрекъснато или периодично упражнение.
  • Диета.


Интензивност и продължителност

При упражнения с максимална интензивност само глюкоза може да се използва като енергиен субстрат (анаеробно). Може да се използва 18 пъти по-бързо от аеробно.

  • При 70% VO 2 макс. или преди интермитентна работа се използва аеробна гликолиза.
  • При 60% VO 2 макс. Използват се половин мускулен гликоген и наполовина мазнини. (Надбъбречната симпатикова стимулация стимулира секрецията на адреналин и норепинефрин), които инхибират панкреатичната секреция на инсулин, увеличавайки използването на FA (мастни киселини) за окисляване.
  • При 40-60% VO 2 макс. Все повече се използват мазнини и по-малко мускулен гликоген, който се изчерпва с течение на времето.

По отношение на продължителността, мастните киселини могат да осигурят 60-70% от енергията при упражнения с 60% интензивност за 4-6 часа.

Когато упражнението е устойчивост, гликогенът се изчерпва от влакна тип I, а когато спринтовете се извършват периодично, гликогенът от влакна тип II се изчерпва.


Статус на обучение

  • Обучението улеснява и предвижда използването на мастни киселини с последващо спестяване на гликоген (чийто дефицит поражда умора) поради следните механизми:
  • Обучението подобрява консумацията на кислород, броя на митохондриите и капилярите. (Което позволява използването на мастни киселини)
  • Обучаваният натрупва млечна киселина по-бавно и това инхибира липазата.
  • Обученият има по-голям резерв от мускулен гликоген (стимулира активността на гликоген синтетазата).
  • Обучението увеличава запасите от гликоген и ги използва по-малко.

  • Диета, богата на въглехидрати, оптимизира използването му по време на тренировка. Диета, богата на мазнини, увеличава употребата на мастни киселини по време на тренировка, но намалява възможността за поддържане на добра интензивност с течение на времето (така че не подобрява ефективността.
  • Точно както физическата форма се подобрява с тренировките, подобрява се и метаболизмът на тренирания спортист. Това означава, че преди същия прием на калории, обучен субект може да се възползва от това гориво по различен начин.
  • Метаболизмът е толкова тренируем, колкото и физическите качества.
  • Това ни дава насоката, че храненето на спортист трябва да придружава физическото упражнение (нито да го предхожда, нито да го успее).
  • Може да се каже, че храненето е задача на цялата година, а не само на състезателните периоди.
  • На свой ред хранителните препоръки са разположени между „традициите“ и научните медицински предписания.
  • Спортистите се нуждаят от информация, на която да основават диетичните си решения.