С бума на леките храни, всички предпочитат подсладители, които предизвикаха спорове сред специалистите по хранене
Всеки ден се сблъскваме с много дилеми, когато балансираме храненето си.
В момента има опасения, които държат медицинската общност разделена. Става въпрос за приема на изкуствени подсладители. Здрави ли са, както се рекламират толкова дълго? По-добри ли са или по-лоши от естествената захар?
Много диетолози в страната ги препоръчват; други пък твърдят, че са вредни за здравето. Малцина специалисти предпочитат да бъдат в кулоарите на дискусията.
Какво трябва да направи потребителят на тези продукти? Препоръчително е да вземете добри съвети по темата, да анализирате двете гледни точки и по отговорен начин да определите кое е по-здравословно за вас.
Различни класове
Подсладителят е изкуствен заместител на захарта. Сред най-известните са аспартам, цикламат и захарин; естествените са глюкоза, фруктоза и захароза.
Аспартамът, макар и най-използван, е този, който има най-голяма дискредитация, тъй като се счита за произход на рак и други заболявания, поради неговия биохимичен състав (фенилаланин, аспарагинова киселина и метанол). Но търсенето в мрежата не открива официално изследване, което да подкрепя тази теория. Всъщност много лекари са на мнение, че аспартамът не причинява вреда, а по-скоро се опитват да омърсят този продукт. Те твърдят, че се споменават само изследвания, но никога не се обяснява къде са извършени, коя лаборатория ги е извършила или кой орган ги е одобрил.
Цикламатът е 50 пъти по-сладък от захарта и не е толкова противоречив, колкото аспартама. При проучвания на плъхове се смята, че причинява рак, въпреки че учените твърдят, че делът, използван за експериментите, е много по-висок от този, използван от хората. Този продукт е одобрен от институции като Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) и Световната здравна организация (СЗО) в страни като Канада, Австралия, Китай, Бразилия и цяла Латинска Америка. Забранено е обаче от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) в САЩ, Англия, Франция и Япония. Кой е прав?
Захаринът е 300 пъти по-сладък от обикновената захар и е първият открит подсладител. Въпреки това, той е противопоказан в страни като Канада и Франция, тъй като консумацията му може да бъде токсична в пропорция, по-голяма от 2,5 милиграма. В Съединените щати той трябва да съдържа такова предупредително съобщение за потребителите.
Захарозата е естественият подсладител par excellence, извлечен от захарна тръстика и цвекло. Заедно с фруктозата и глюкозата, единственото ограничение, което може да има, е употребата му при пациенти, които трябва да са на диета. В заключение ви оставяме този въпрос: Какво предпочитате, диетична или естествена захар?
- Насоки за храненето, диетологията и здравословното хранене; ISMET Обучение в областта на здравето и терапиите
- ХРАНЕНЕ ЗА БЕБЕТА - Митове и истини за кърменето Listín Diario
- Вътрешни диети и хранене Какво трябва да съдържа здравословната кутия за обяд
- Сладки пуканки, здравословна рецепта (без захар) за цялото семейство Гастрономия; Вкл
- Специален пакет; 30-дневен план за преход на здравословна диета 8-седмичен план за хранене и хранене