ISBN: 978-84-8019-595-9
Редакция: ПАЙДОТРИБО
Синопсис: Мелвин ч. Уилямс
Университет на Стария Доминион

спорт

Заслужилият професор Мелвин Х. Уилямс спечелил степен по физическо възпитание в Университета на Мериленд. Той постъпва във факултета на Университета на Олд Доминион в Норфолк, Вирджиния, където създава Лаборатория за човешки показатели и уелнес институт и изследователски център в рамките на Департамента по упражнения, физическо възпитание и обучение.
Основната му изследователска цел е влиянието на хранителната, фармакологичната и физиологичната ергогенна помощ върху физическата работоспособност. В допълнение към написването на пет издания на добре познатото Nutrition for Fitness and Sport - в момента озаглавено Nutrition for Health, Fitness and Sport. Той е и основен редактор на International Journal of Sport Nutrition.

1 Въведение в храненето за здраве, фитнес и спорт

2 Здравословно хранене за фитнес и спорт

3 Човешка енергия

4 Въглехидрати; основната енергийна храна

5 Мазнини: важен източник на енергия по време на тренировка

6 Протеин: строителят на тъкани

7 витамини: органични регулатори

8 Минерали: неорганични регулатори

Въведение
Основни понятия
Какво представляват минералите и какво е тяхното значение за хората?
Какви минерали са от съществено значение за човешкото хранене?
Как недостигът или излишъкът на минерали като цяло влияят върху здравето или физическите показатели?
Макроминерали
Калций (Ca)
Фосфор (P)
Магнезий (Mg)
Микроелементи (микроелементи)
Желязо (Fe)
Мед (cu)
Цинк (Zn)
Хром (Cr)
Селен (Se)
Бор (B)
Ванадий (V)
Други микроелементи
Минерални добавки: упражнения и здраве
Упражненията увеличават ли нуждата ми от минерали?
Мога ли да получа необходимите минерали от диетата си?
Ако физически активните лица приемат минерални добавки?
Опасни ли са мегадозите от минерали?
Библиография

9 Вода, електролити и регулиране на температурата

10 Тегло и състав на тялото за здраве и спорт

Въведение
Телесно тегло и състав
Какво е идеалното тегло?
Какви са стойностите и ограниченията на диаграмата тегло-височина и ИТМ?
Какво представлява телесният състав?
Какви са наличните техники за измерване на телесния състав и каква е тяхната точност?
Какви проблеми може да предизвика негъвкавата стойка по отношение на процента телесни мазнини, необходими за спорт?
Колко трябва да тежа или колко телесни мазнини трябва да имам?
Състав на тялото и здраве
Как нормално човешкото тяло контролира собственото си тегло?
Каква е причината за затлъстяването?
Как се отлагат мазнините в тялото?
Какви са здравословните проблеми, свързани със затлъстяването?
Какви са здравословните проблеми, свързани с прекомерното отслабване?
Кои са основните хранителни разстройства?
Какви са проблемите с храненето, свързани със спорта?
Състав на тялото и спортно представяне
Какви са ефектите от прекомерното телесно тегло върху физическата работоспособност?
Може ли прекомерната загуба на тегло да влоши физическата работоспособност?

11 Поддържане и отслабване на тегло чрез подходяща диета и упражнения

12 Наддаване на тегло чрез правилна диета и упражнения

Приложения
A-1 Препоръчителни дневни количества
A-2 Препоръчителни дневни надбавки за канадци
A-3 Препоръчителни суми за испанците
B Мерни единици: английска система ? метрични еквиваленти на системата
C Приблизителен разход на калории в минута за различни физически дейности
D Самопроверка за питейни навици и алкохолизъм
E Определяне на здравословно телесно тегло
F Обменни списъци за диетично планиране
G Съотношение на калории, мазнини и холестерол в продукти от ресторанти за бързо хранене
H Индекс на сърдечен риск
Оценявам вашата диета
Изявление на Американския колеж по спортна медицина (ACSM): Препоръчително количество и качество на упражненията за развитие и поддържане на добра сърдечно-съдова и мускулна форма при здрави възрастни
K Енергиен път от въглехидрати, мазнини и протеини
L Декларация на Американския колеж по спортна медицина: Упражнения и заместване на течности
M Здрави хора 2000: Цели за физическа активност и хранене
N Надеждна информация в Интернет за храненето във връзка със здравето, упражненията и спорта