Най-мощният е по-добър от бикарбоната

От време на време дори напълно здрави хора могат да почувстват това дискомфортно усещане. Ако не искаме да прибягваме директно до наркотици, винаги можем да използваме тези храни

Нашият стомах е удивителен орган. Способен е да произвежда солна киселина (едно от съединенията с по-ниско рН) за разтваряне на почти всякакъв вид храна. По време на този изключително абразивен процес той остава толкова горещ, че не го засяга. Това, разбира се, е защото е подготвено да устои на тези условия. Всъщност е така единственият плат на нашето тяло, способно да го направи. Дори органите, с които е пряко свързан, като например черво или хранопровода, те биха изгорели от контакт с това смъртоносна течност.

които

За щастие тялото ни разполага с някои инструменти за справяне с тази абразия. По-долу пилорът контролира преминаването през хранителен болус до дванадесетопръстника, където е киселината неутрализиран с бикарбонат секретиран от панкреаса. По-горе, долният езофагеален сфинктер предотвратява връщането на съдържанието на стомаха през кардията и хранопровода.

Киселини и рефлукс

Понякога тези клапани не се затварят напълно, по-специално върха. В пилора това е по-малък проблем, тъй като панкреасът е готов да неутрализира цялата киселина излизащи от стомаха. Същото не може да се каже за хранопровода че, въпреки че трябва да се затвори веднага щом хранителният болус премине през него, понякога остава отворено, позволявайки връщането на храната. Това е това, което е известно като киселинен рефлукс или каквото ние наричаме киселини.

„Освен че го елиминира, студеното мляко осигурява незабавно облекчение от усещането за парене“

Определени условия като хиатална херния Те също могат да накарат този канал да остане отворен. Това е така, защото стомахът, където се присъединява към хранопровода (част, известна като кардия), е позициониран над диафрагмата, който предотвратява затварянето Нали.

От друга страна, някои храни, физически условия или начин на живот може да причини рефлукс. Най-често срещаните са:

  • Тютюн
  • Кафе
  • Алкохол
  • Лимонени плодове
  • Домати
  • Пикантен
  • Лук
  • Чесън
  • наднормено тегло
  • Нестероидни противовъзпалителни лекарства (НСПВС), като аспирин или ибупрофен

От друга страна, някои заболявания или лекарства могат да предизвикат дисбаланс в стомаха ни между генерирането на киселина и това на защитните агенти, слуз и натриев бикарбонат. Сред условията, които могат да причинят този дисбаланс, най-честата е инфекцията с Helicobacter pylori (която е отговорна за повечето случаи на пептична язва в Испания). От своя страна НСПВС също са агресивни.

Решението

За да се реши проблемът с киселинността и рефлукса, най-лесният и ефективен начин е да се намали pH в стомаха ни. За целта можем да използваме една от най-известните химични реакции: киселина + основа = сол + вода. С други думи, ако приемем нещо основно, ще намалим киселинността в стомаха си. Като пример можем да поставим натриев бикарбонат, който, ако го приемем, в контакт със солната киселина в стомаха ни ще се образува обикновена сол (NaCl) и карбонова киселина (H2CO3), че веднага щом влезе в контакт с водна молекула ще образува CO2 и вода. Трябва да се отбележи, че след като приемем бикарбонат за отстраняване на киселини, ще отделим големи количества газ (CO2, отделен в гореспоменатата реакция) под формата на оригвания.

Но не винаги ще имаме под ръка сода за хляб или друг вид лекарства за облекчаване на киселините. За щастие има определени храни, които могат да ни помогнат. Те са описани в проучване, изготвено от изследователя Вандана панда и неговия екип от фармацевтичния колеж К. М. Кундани, Индия. Въз основа на нейната работа, за която тя и нейният екип създадоха изкуствен стомах, храни, които най-добре неутрализират киселинността са (от най-лошото към най-доброто):

  • Лимон (очевидно)
  • Краставица
  • Репичка
  • Броколи
  • Зеле
  • Извара
  • Сода бикарбонат
  • Студено мляко

Интересното е, че млякото, поради неговата високо съдържание на калций, представлява малко по-голямо облекчение от самия натриев бикарбонат. Както обяснява изследователят, единствената причина за вкус на студено мляко е, че "в практика осигурява a незабавно облекчение от усещане за парене причинени от киселинен рефлукс ".

Решението беше толкова близо. И ние, без да знаем.