Главна информация
Карфиолът е тревисто растение, което принадлежи към семейство Кръстоцветни, като вид зеле, но в чиито горни листа и цветя те се трансформират в бяла, компактна и твърда маса.
Има приблизително повече от 3000 вида, но въпреки това в момента най-комерсиализирани са три сорта: бял карфиол, зелен карфиол и лилав карфиол.
Вярно е, че понякога може да бъде охулен от лошата миризма, която се отделя при приготвянето им, но този зеленчук се откроява с много важните си ползи и здравословни свойства.
Ползи за здравето от яденето на карфиол
Сред различните хранителни свойства и ползи, които откриваме в карфиола, е високото му съдържание на вода и въпреки това ниското енергийно съдържание, поради което карфиолът е идеален при диети за контрол на теглото.
Той е чудесен източник на витамин С, фибри, фолиева киселина, магнезий, калий и калций, а също така има антиоксидантни свойства, които помагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Той също така има диуретични свойства, така че те са добри в случаите на задържане на течности, тъй като благоприятстват елиминирането на излишните течности, което също е полезно в случаите на хипертония.