Главна информация
Амарантовото зърно, подобно на киноата, се счита за псевдо зърнена култура, тъй като има свойства, подобни на тези на зърнените култури, но ботанически не е, въпреки че всички ги поставят в тази група.
Култивирането на Амарант или Хуаутли в Америка датира от повече от седем хиляди години. Някои автори потвърждават, че маите ще бъдат първите, които ще го обработват и че тогава малко по малко ацтеките и инките са го правили. Амарантът, киноата и царевицата се считаха за свещени растения. Испанците забраниха тяхното отглеждане, тъй като те гледаха с лоши очи, че ги използват в ритуали.
Всъщност всяка храна, за която Библията не говори, беше поставена под въпрос относно нейната годност като храна.
Ползи за здравето от яденето на амарант
Амарантът е чудо, тъй като всичко се използва: зърното и самото растение, като зеленчук или фураж за животните.
Семето има високо съдържание на протеини, витамини и минерали, които ни помагат да израстваме здрави и силни. Следователно това е много интересна храна за децата.
Амарантът е идеален при анемия и недохранване, тъй като е храна, богата на желязо, протеини, витамини и минерали.
Това е храна, която трябва да се вземе предвид при остеопороза, тъй като съдържа калций и магнезий.
Амарантът е растение с голямо бъдеще, тъй като освен хранителния си интерес, той може да се използва и в производството на козметика, багрила и дори биоразградими пластмаси.