Черният ориз с калмари е една от най-типичните рецепти, които имаме в нашата гастрономия. Сега, когато е лято, е идеално да пиете в плажен бар със студена бира или добра бутилка бяло вино и ако не, следвайте тази рецепта и я пригответе у дома, което със сигурност ще бъде страхотно.
Наистина е много лесна за приготвяне рецепта, в този случай я направих в паела за двама души, защото живея сам и е малка, но можете да екстраполирате съставките за 4 или 6 души. Както винаги казвам, това е рецептата, която аз правя, сигурен съм, че я правите по различен начин у дома и тя излиза същата или по-добра от тази, затова ви препоръчвам да опитате моята.
Съставки за приготвяне на черен ориз с калмари (2 души)
- Половин лук
- Половината зелена чушка
- 1 малък домат
- 2 средни калмара
- 180 грама ориз
- 500 ml рибен запас (приблизително)
- 2-3 сашета с калмари с мастило
- Сол
Как да си направим черен ориз с калмари
1.- Започваме с бракониерството на лука и пипера в паелата, около 10-12 минути на умерен огън.
2.- След като се пошира, добавете домата, обелен и нарязан на кубчета. Сотирайте соса добре за около 15 минути.
3.- Нарежете калмарите (вече чисти) на парчета и ги добавете. Гответе още 5 минути.
4.- Добавете ориза и задушете още 5 минути. Слагаме малко сол, но внимателно, защото запасите вече ще имат почти достатъчно. Покрийте с рибния бульон и мастилото и гответе около 18-20 минути. Първите 5 минути на силен огън, а останалите на слаб огън. Оставете да престои 10 минути и това е всичко.