Език: испански
Референции: 12
Страници:
PDF: 79,47 Kb.
КЛЮЧОВИ ДУМИ
хранителна култура, хранене.
РЕЗЮМЕ
Малко теми предизвикват толкова голям академичен интерес и през последните години се появиха научни публикации, колкото темата за културата на храните. Публикации и изследвания по този въпрос ни карат да се поставим в контекст, който ни позволява да се задълбочим и да разсъждаваме, а не върху определена концепция като култура, а по-скоро ни кани да задаваме въпроси и да преразглеждаме възприятията, за да разберем всички тези толкова различни изрази, дадени в равнините на материала и поведението на субектите. Човекът и храната е един от случаите, които през годините са присъствали в различни времена, места или обстановки, определящи посоките на най-великите култури. Тези елементи и познанията за контекста, в който се адаптират и развиват както човекът, така и храната, демонстрират умението на човека и неговата решителност да създаде човешки селища и по-късни градове, транзитни пътища и търговия, инвазионни пътища и дори места, които предлагат благоприятни условия и подходящи условия за препитание или развитие и разширяване на различни общности, в допълнение към техните обичаи и практики.
ЛИТЕРАТУРА (В ТАЗИ ЧЛЕН)
Contreras, J . 2002. Храна и култура. Нужди, вкусове и обичаи. Ед Алфа Омег. стр. 9–380.
Лара и Матеос, R: M: 1994 Медицина и култура. Към цялостно обучение на здравния специалист. Ед. Плаза и Валдес. стр. 3-580.
Lowenberg, ME, N Todhunter, ED Wilson, MC Feeney и JR Savage. 1985. Храна и човек. Изд. Limusa стр. 13-327
Лара и Матеос, RM. Op Cit.
Pilcher, JM 2001. Да живеят тамалите! Храната и изграждането на мексиканската идентичност. Изд. CIESAS, Ediciones de la roja, CONACULTA . стр. 13-251.
Kuper, J. 1984 Кухнята на антрополозите. Ed. Tusquets Editores. Барселона, Испания 1-ви. Издание. стр. 11-281.