Хранителна таблица на храните: характеристики и употреба

хранителна

Опакованите хранителни продукти съдържат информацията за техните хранителни вещества, регистрирани в това, което познаваме като хранителна маса. Този регистър не е лесен за разбиране, но е много важно да се научим как да го направим.

Доброто хранене може да ни помогне да се чувстваме по-здрави, по-силни и по-бдителни. Ето защо е удобно да знаем информацията за храните, които консумираме, които имат уникални свойства и съществени ползи за тялото ни.

Ако не знаем значението на хранителните единици, едва ли ще разберем какво представлява всяко число на етикетите. Ядем бисквитка, две филийки хляб, парче сирене, но не знаем колко хранителни вещества е допринесла тази храна за нашата диета.

Ключът към поддържането на идеалното тегло и по този начин да гарантираме по-добро здраве е да знаем какво ядем. Затова този път ви учим да четете a хранителна маса.

Каква е хранителната таблица?

Това е информация, която описва хранителните компоненти на продукта. То описва подробно количеството хранителни вещества в храната и какъв е техният принос към ежедневните нужди.

Научни изследвания разкриха, че се нуждаем от определено количество хранителни вещества на ден. Такива елементи трябва да бъдат заменени от тялото, за да се гарантира правилното им функциониране. Приемът на тези хранителни вещества обаче трябва да се контролира, за да отговаря на реалните нужди. Следователно информацията на етикета ви помага да следите тези хранителни вещества.

The хранителна маса съдържа пет основни елемента:

  • Размер на порцията.
  • Количество калории, протеини, мазнини, холестерол, въглехидрати, фибри, калций, витамини, минерали или други компоненти.
  • Процент дневна стойност (% DV).
  • Препоръка относно приема на специфични вещества.

Размерът на порцията не е стандартен, но зависи от вида на продукта и неговото представяне. Например, за ежедневна диета от 2000 калории, торба с надута царевица, която тежи 25 g и има 80 калории, представлява 4% от дневната нужда. Следователно една порция представлява това, което един човек може да яде от тази храна.

Процент препоръчителна дневна стойност (% DV)

Тези данни от хранителна маса указва колко хранителни вещества трябва да се консумират, за да има здравословна диета и хранителните вещества, които една порция храна осигурява. Тази информация е решаваща за избора на хранителните вещества, които трябва да консумираме повече, и за да знаем кои трябва да избягваме. Стойност под 5% е ниска, докато тази над 20% се счита за висока. Тези стойности обаче могат да варират в зависимост от нуждите и специфичните характеристики на всеки човек, като възраст, физическа активност, пол и т.н.

От горното подчертаваме, че една и съща интерпретация може да се приложи към повечето хранителни вещества. Все пак резултатът може да бъде добър или лош. Живите същества се нуждаят от повече хранителни вещества, отколкото други. Следователно, знаейки процента, който дадена храна съдържа, е необходимо да се балансира с други храни.

ХРАНИЩЕ В ХАРАКТЕРИСТИКАТА

Нека видим каква е всяка от стойностите на хранителна маса.

Калории

Калориите са горивото, което тялото използва за изпълнение на своите жизненоважни функции. Тоест те са единицата, която изразява енергия. Тази енергия се получава чрез консумация на протеини, мазнини и въглехидрати.

Трябва обаче да се изясни, че мазнините и калориите не са еднакви, тъй като храната може да не съдържа мазнини, но съдържа калории, тъй като последните представляват единица енергия. Можем да го разберем така: 1 грам въглехидрати осигуряват 4 калории, един протеин също осигурява 4 калории, а един мазнини 9.

В хранителна маса, количеството калории във всеки продукт представлява съдържанието на една порция. Например, ако опаковката съдържа 4 порции и 100 калории на порция, като я консумираме цяла, ние консумираме 400 калории.

Общо мазнини

Мазнините са енергиен източник, който помага да се задоволи потребителят. Едно качество на мазнините е, че подобрява вкуса на храната; освен това допринася за усвояването на други хранителни вещества.

Има няколко вида мазнини: транс мазнини, наситени, ненаситени, мононенаситени и полиненаситени. Трансмазнините са известни като „лоши мазнини“, тъй като им се приписва способността да увеличават риска от заболяване. Така наречените "добри мазнини", които са ненаситени, са полезни за организма, когато се консумират умерено. От друга страна, наситените мазнини не са лоши като трансмазнините, но те трябва да се консумират умерено.

  • Трансмазнини: основният му източник са месото (дори бяло месо), маслото и маргаринът, палмовите и кокосовите масла. Храните, където обикновено се срещат, са сладки или солени крекери и пържени храни.
  • Ненаситени мазнини - съдържат се предимно в растителни масла, ядки и течен маргарин.
  • Наситени мазнини: намират се в храни от животински произход и в някои от растителен произход, като кокосови и палмови масла.

Въглехидрати

Въпреки лошата репутация на въглехидратите, те са също толкова необходими, колкото протеините и мазнините. Можем да ги намерим в голямо разнообразие от естествени храни, като зеленчуци, плодове, млечни продукти и бобови растения.

По същия начин захарите се намират във въглехидратите, така че е удобно да ги откривате в хранителна маса. Фибрите също се броят сред общите въглехидрати на етикетите с информация.

Фибри

Със сигурност сме чували, че фибрите са полезни за нашето здраве, тъй като те не могат да бъдат усвоени. Фибрите не могат да се разграждат чрез храносмилателния процес. В този смисъл ползата му е свързана с факта, че се движи в храносмилателната система и подпомага чревния транзит.

Консумацията на влакна също трябва да бъде балансирана. Необходимо е да го включите в нашата диета по препоръка на хранителна маса. Например, храната се счита за добър източник на фибри, когато стойността й е равна или по-голяма от 10% от дневната нужда. От своя страна високото съдържание на фибри в храната е над 20%.

Натрий

В хранителна маса Виждаме натрия като компонент, който описва количеството сол в храната. Солта допринася за подправянето и запазването на храната. Освен това е добро хранително вещество за организма, когато се консумира в малки количества.

Понякога консумираме твърде много натрий, без да знаем, защото някои храни, дори и да не са солени, са с високо съдържание на натрий. Известно е, че високите нива на сол в организма са свързани с повишено кръвно налягане.

Холестерол

Холестеролът също е едно от хранителните вещества, които трябва да се наблюдават внимателно. Това е необходимо за насърчаване на храносмилането и транзита на мазнини, а също така помага за производството на хормони. Излишният холестерол в организма обаче не е подходящ за артериите, които доставят кръв към сърцето, защото той може да се натрупва в тях.

В същото време подчертаваме, че са идентифицирани „добър холестерол“ (HDL) и „лош холестерол“ (LDL). HDL помага за предотвратяване на натрупания холестерол, докато LDL е причината за такова натрупване. Препоръчително е да прочетете тази стойност в хранителна маса за да предотвратите консумацията Ви да надвишава 100% дневно.

Калций

Калцият е важно хранително вещество за развитието, укрепването и запазването на зъбите и костите. В допълнение, той изисква витамин D, за да фиксира усвояването му.

За да се установи дали даден продукт е добър източник на калций, съдържанието му трябва да бъде равно или по-голямо от 10% от дневната препоръка. Съдържание, по-голямо или равно на 20% от дневната нужда, се счита за високо.