Хранителната стойност на.
Ние използваме наши собствени и аналитични бисквитки, за да подобрим вашето потребителско изживяване. Ако продължите да сърфирате, считаме, че приемате тяхното използване.
За повече информация относно бисквитките и тяхното деактивиране щракнете тук .
Понастоящем в рамките на многобройните хранителни предложения, които съществуват, продуктите от животински произход са високо оценени от потребителите в повече или по-малко развити общности, като се има предвид, винаги, много питателна храна, свързана с добро здраве и просперитет.
Месото е основен елемент в диетата, тъй като осигурява на тялото ни голямо количество хранителни вещества:
- Вода: между 60 - 80% от теглото му.
- Протеин: има между 20 - 25% протеин, който основно идва от мускулната тъкан. Техният протеин е с висока биологична стойност (около 40% от неговите аминокиселини са от съществено значение, т.е. тялото не може да синтезира и следователно трябва да бъде осигурено от диетата) и е необходимо ежедневно.
- Небелтъчни азотни вещества: в месото можем да открием и свободни аминокиселини, пептиди, нуклеотиди, креатин и др.
- Мазнини: Съдържанието на мазнини в месото е силно променливо, от 3 до 30% от състава му. Количеството и качеството му зависят от фактори като възраст, пол, хранене на животното и площ на трупа. Приблизително половината от съдържанието на мазнини е наситено (открояват се палмитинова и стеаринова киселина), докато другата половина е ненаситена, с преобладаване на мононенаситени мастни киселини (главно олеинова киселина - свинското месо е особено богато на нея-).
Мазнините са един от трите вкусни агента в храната, така че присъствието им в месото, освен че е средство за мастноразтворими витамини, ни позволява да правим разлика между различните видове месо и да се наслаждаваме на тяхната консумация.
- Витамини: В месото се откроява съдържанието на витамини от група В, като В1 (тиамин), В3 (ниацин), В6 и В12, както и витамин А под формата на ретинол.
Месото съдържа и малки количества други витамини като Е, пантотенова киселина и биотин.
- Минерали: Месото е отличен естествен източник на желязо и цинк с висока бионаличност.
Приблизително между 30 и 60% от желязото в месото е силно бионалично (хем желязо) и наличието на това в ежедневното хранене може да увеличи абсорбцията на желязо, присъстващо в други храни. Адекватният прием на този минерал играе много важна роля за профилактика на желязодефицитна анемия. Поради всички тези причини консумацията на месо е особено важна за хора с желязодефицитна анемия или с риск да страдат от нея, тъй като желязото, което получаваме от зеленчуци (леща, спанак ...), е основно не-хем, който е по-малко бионаличен.
В случай на цинк, неговата наличност също се увеличава в присъствието на протеин. Без адекватен принос от групата месо може да се появят хранителни дефицити на този минерал.
Освен това месото съдържа значителни количества други минерали като мед, магнезий, селен, фосфор, хром и никел.
The препоръки актуално за здравословна диета установете консумация на 3 порции постно месо на седмица. Консумацията на мазни меса трябва да се извършва умерено.