Пилешките гърди без кожа често се препоръчват за хора, които се хранят на диета поради високото съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Пилешките бедра без кожа предлагат важни хранителни вещества, с високо съдържание на протеини и са склонни да бъдат по-малко сухи и по-вкусни от гърдите. Пилешките бедра могат да играят важна роля в здравословното хранене, когато се използват контрол на порциите и правилни техники за готвене.
Калории и макронутриенти
Сто грама пилешки бедра без кожа, около 3,5 унции, съдържат 209 калории и 10,9 грама мазнини. Сравнете тези данни със 165 калории и 3,57 грама мазнини в 3,5 унции пилешки гърди без кожа. По отношение на наситените мазнини бедрото съдържа само 2 грама повече от гърдите, 3 грама спрямо 1 грам. Пилешките бедра без кожа са с високо съдържание на протеини, близо 26 грама на 100 g порция. Пилето не съдържа въглехидрати, фибри или захари.
Други хранителни вещества
Пилешките бедра без кожа също съдържат витамини А, К, В6 и В12, ниацин, фолат и пантотенова киселина. Порция от 3,5 унции пилешки бедра без кожа осигурява 7% от RDA за желязо, 71,8 mg холин и 2,57 mg цинк. Със съдържанието на 29 микрограма селен пилешките бедра без кожа осигуряват повече от половината от препоръчителната дневна доза.
Калий
Пилешките бедра без кожа са източник на калий, според Drugs.com. Порция от 3,5 унции пилешко месо предлага 238 mg от този минерал, което е съпоставимо с количеството, открито в постно месо и фъстъчено масло. Калият помага да се поддържа баланс на телесните течности и минерали, за да се насърчи здравето на сърцето и мускулната функция.
Внимание за холестерола
Според Американската сърдечна асоциация препоръчителната дневна граница за холестерол е 300 mg за хора с нормални нива на това вещество в кръвта. Тези с висок холестерол или приемащи лекарства за понижаване на холестерола трябва да се стремят към 200 mg или по-малко на ден. Порция от 3,5 унции пилешки бедра без кожа съдържа 93 mg холестерол или 1/3 до 1/2 от дневния максимум.
Съображения
Изборът на пиле без кожа е най-добър, защото помага да се контролира количеството калории и мазнини. Кожата включва още 38 калории и почти 5 допълнителни грама мазнини, повечето от които са наситени. Пилешките бедра се съчетават добре с дълги, влажни техники за готвене като задушаване и задушаване. Използвайте ги в супи на основата на чили и бульон за здравословни гарнитури, а кремообразните запеканки и яхнии добавят много калории и мазнини към пилешките бедра без кожа. Пърженето на бедрата е друг начин да добавите много калории и мазнини към това месо.